Пирог мясной на сковороде

У меня было такое, что не работала какое-то время кухонная духовка, пришлось научиться выпекать пироги на сковороде)

Вариант первый

Ингредиенты:

• фарш мясной — 500 г;
• лук репчатый — 3 шт.;
• соль — по вкусу;
• перец чёрный — по вкусу;
• масло оливковое (для жарки) — по вкусу;
• тесто пресное — 1 шт. (можно использовать готовое).

Приготовление:

1. В ёмкость для жарки налейте оливковое масло, дождитесь, пока разогреется.
2. Выложите фарш, обжаривайте, перемешивая, в течение 5–7 минут.
3. Нарежьте лук.
4. Добавьте к фаршу соль, перец по вкусу.
5. Добавьте лук, перемешайте, продолжайте готовить ещё 20–25 минут (до готовности).
6. Возьмите тесто для пирога. Если готовите два маленьких пирога, разделите тесто на две части и каждую разделите на 1/3 и 2/3. Если готовите один большой пирог (26 см), разделите на 1/3 и 2/3.
7. Раскатайте больший кусок теста, переложите в отдельную форму.
8. Раскатайте второй кусок теста.
9. Выложите начинку.
10. Накройте сверху второй частью теста, защипните края.
11. На разогретую сковороду (без масла) выложите пирог швом вниз и накройте сверху крышкой.
12. Готовьте на маленьком огне. Когда снизу образуется корочка (примерно через 15 минут), переверните с помощью лопатки.
13. Снова закройте крышкой и выпекайте ещё 10 минут.

Ещё один вариант - многослойный бездрожжевой пирог с мясной начинкой

Ингредиенты для теста:

• мука — 200 г;
• вода (холодная) — 100 мл;
• соль — 1 щепотка.

Ингредиенты для начинки:

• фарш мясной (свино-говяжий) — 200 г;
• яйцо — 1 шт.;
• лук репчатый — 70 г;
• лук зелёный — 3–5 перьев;
• корень имбиря — 7 г;
• соевый соус — 2 ч. ложки;
• масло кунжутное — 1 ч. ложка;
• масло растительное — 1 ст. ложка;
• кориандр в зёрнах — 1/3 ч. ложки;
• перец душистый горошком — 1/3 ч. ложки;
• перец чёрный горошком — 1/3 ч. ложки;
• паприка молотая — 1 щепотка (по вкусу);
• соль — 1 ч. ложка.

Приготовление:

1. Подготовьте все продукты по списку. Вода должна быть холодной.
2. В миску всыпьте муку, добавьте 1 щепотку соли. В центре муки сделайте углубление.
3. Влейте в муку холодную воду. Сначала перемешайте муку и воду ложкой, затем вымешивайте тесто руками 5–7 минут.
4. Переложите эластичное тесто в миску, оберните пищевой плёнкой и оставьте при комнатной температуре на 30 минут.
5. Приготовьте начинку: в глубокую миску переложите фарш, добавьте яйцо, соевый соус, измельчённые пряности (кориандр, душистый и чёрный перец), паприку.
6. Влейте в фарш кунжутное масло, добавьте натёртый корень имбиря, мелко нарезанный репчатый и зелёный лук, соль. Перемешайте и оставьте фарш на 20 минут при комнатной температуре.
7. Тонко раскатайте тесто в прямоугольник, сделайте по два разреза сверху и снизу, не прорезая центральную часть.
8. Смажьте тесто приготовленным фаршем, сформируйте пирог и аккуратно защипните края теста.
9. В сковороде разогрейте растительное масло, выложите пирог и жарьте на самом минимальном огне под крышкой по 20 минут с каждой стороны.

Приятного аппетита!

🌺 Присоединяйтесь к моему каналу, чтобы не потеряться! 😊👍

Впереди вас ждёт ещё множество захватывающих публикаций.