Да-да, вы все правильно прочитали. Всю жизнь мы думали, что "под шубой" бывает только селедка. А оказывается, в нее можно завернуть и обычную картошку, да так, что получится вкуснее любого салата
А что такое по вашему, ужин на скорую руку? Чаще всего - просто жареная картошка. Которая вечно разваливается, пригорает и превращается в какую-то непонятную кашу. Знакомая история? Так вот, этот рецепт - полная противоположность. Здесь картошка получается идеальными, румяными кружочками с одной стороны. А сверху... сверху та самая "шуба".
Это нежная заливка из яиц, сметаны, помидоров и зелени, которая превращает все блюдо во что-то среднее между омлетом-фриттатой и сытной запеканкой. Готовится все в одной сковороде, а самое сложное - это просто подождать 15 минут, пока она дойдет под крышкой. Снизу - хрустящая корочка, сверху - сочная нежность, а расплавленный сыр связывает все это воедино. Просто и гениально.
Это настоящее спасение, когда приходишь с работы уставший и хочется чего-то горячего и основательного, а не просто бутерброд перехватить. Полноценный ужин, который делается буквально из ничего.
Рецепт картошки "под шубой"
Что понадобится:
- Картофель - 2 шт.
- Растительное масло
- Соль, паприка
- Яйца - 4 шт.
- Помидоры (можно и замороженные. Их можно приготовить заранее и упаковать плоско в маленькие пакетики)
- Зеленый лук (Заморозьте, и вы не будете зависеть от того, что нет свежего лука)
- Сметана - 200 гр.
- Соль, черный перец
- Сыр Моцарелла - 50-70 гр.
- Немного зелени для украшения (петрушка идеально)
Как готовить:
- Картошку режем тонкими кружочками. На разогретую сковороду с маслом выкладываем картофель . Солим, посыпаем паприкой.
- Жарим на среднем огне по 5-7 минут, не перемешивая! Нам нужна именно красивая золотистая корочка с одной стороны.
- Пока картошка жарится, делаем "шубу". В миске взбиваем вилкой яйца. Мелко режем помидоры и зеленый лук. Добавляем овощи к яйцам, кладем сметану, солим, перчим и хорошо все перемешиваем.
- Выливаем эту смесь прямо на обжаренную картошку. Убавляем огонь до самого слабого, накрываем крышкой и оставляем на 15 минут.
Через 15 минут аккуратно, с помощью большой тарелки, переворачиваем наш "пирог" на другую сторону. Посыпаем тертым сыром и зеленью. Крышкой уже не накрываем, ждем пару минут, пока сыр расплавится
Мне очень интересно, из каких городов вы читаете мои рецепты. Расскажите об этом в комментариях!
Приятного аппетита и ангела за трапезой!