Доброго всем дня!
Марафон снижения лишнего веса набирает темп и уверенно шагает по направлению к цели. По крайней мере об этом говорят ваши отчеты, уважаемые марафонцы. Я рада вашим успехам. Главное - устоять и выдержать темп и день за днём, неделя за неделей двигаться к своей цели.
Присоединяйтесь, дамы, те из вас, кто ещё только раздумывает: быть или не быть? - к Марафону можно присоединиться в любой день, независимо от его начала.
А мы идём дальше и вновь статья по вашим просьбам.
Назрел вопрос по грибам и его участии в здоровом питании.
Сразу несколько марафонцев и участников групп снижения веса, кто личным сообщением, кто в отчете, кто в чате группы посетовали, что мало информации о грибах: можно ли? если можно, то какие и как готовить?
Давайте будем разбираться.
Грибы - это хороший продукт для диетического питания.
Уже давно идут споры в научном мире, грибы - это растения или такой вид животного мира?
Всё дело в том, что химический состав грибов такой же, как и у овощей, но есть общие черты и с животной пищей. Грибы имеют высокое содержание белка, углеводов, клетчатки и низкое содержание жира.
А потому в диетическом мире блюда из грибов относят к белковым диетическим блюдам.
В связи с тем, что грибы содержат белок, сходный по составу с животным белком, строительным материалом для строительства тканей, блюда из грибов особенно актуальны как в диетическом питании для людей, снижающих лишний вес, так и для вегетарианцев и веганов, ищущих альтернативные источники животного белка.
Чем важен белок для организма? - Аминокислотами, строительными кирпичиками для тканей наших органов и систем, тела.
Животный белок, конечно, отличается от растительного и в отличие от него, содержит полный набор незаменимых аминокислот, соответствующих потребностям человека.
Справка: Незаменимые аминокислоты - это вещества, которые организм не может производить самостоятельно из других питательных веществ, например из жиров или углеводов. Такие аминокислоты должны поступать в организм с пищей.
Продукты, содержащие все 9 незаменимых аминокислот, называют "полноценными белками". К таким продуктам относятся:
- мясо и птица - например, говядина, свинина, курица, индейка и так далее
- рыба и морепродукты - например, лососевые, тунец, креветки и так далее
- яйца
- молочные продукты - молоко, сыр, йогурт и другая молочная продукция.
Грибы тоже содержат в своём составе аминокислоты!
- Незаменимые аминокислоты (лизин, валин, лейцин с изолейцином) присутствуют во всех грибах в достаточном количестве, особенно много их в белых грибах, маслятах и подберезовиках.
- Помимо этого, грибы богаты минералами и микроэлементами. Они содержат калий, фосфор, медь, селен, витамины С, D и В, фолиевую кислоту.
- В 100 гр свежих грибов содержится от 5 до 25% рекомендуемой суточной нормы пищевых волокон.
Однако, грибы - непростая для переваривания пища.
Об этом и другом, чуть ниже.
--------------------------
А сейчас я хочу предложиь вашему вниманию, милые марафонцы-новички, пребывающие пока в сомнениях и раздумьях, а правильным ли путём мы идём к цели, цитату из одного отчета из платной группы за последнюю неделю:
ОКСАНА А.
"Добрый день. За этот месяц, когда я занималась диетой сама, сделала вывод, что да многое пришло в мой рацион, многое ушло, но контроль мне еще нужен.
А так же в период "самостоятельности" со мной произошел не очень приятный инцидент, но благодаря ему я обследовала свой ЖКТ, кровь и прочее.
И попав к хорошему врачу, узнала про индивидуальность моего организма.
У меня очень сильная загазованность кишечника. Когда я к врачу пришла с нашим меню и спросила, раз у меня такая загазованность, а в меню есть капуста, бобовые и сырые овощи, может мне надо что-то менять, на что врач мне ответил: - Ни в коем случае, меню идеально!!!! правильно сбалансированно и максимально адаптировано для любого бюджета, и что мне не нужно ни в коем случае с него "слезать". Просто мой организм, пытается скинуть меня с правильной дороги)))))
А показывает он это тем, что в народе называется плато, организм останавливает сброс веса, за счет загазованности я увеличиваюсь в объеме живота, вес либо стоит, либо прибавляет, иногда уходит незначительно, но как мне объяснили, что так он может вести себя еще пару месяцев и поймет, если я не сдамся, что вариантов бунтовать больше нет и сам начнет работать на меня, уберет лишнее и я в этот период могу терять и по 2 кг за неделю и больше. А газы сейчас организм копит даже из воды. Вот такой у меня сказочный организм оказался.
Да мне прописали лекарство, чтобы выходило лишнее и спазмов болезненных больше не было. А также могу сказать, что благодаря Вашему разработанному плану питания у меня снизился холестерин (у меня, постепенно убирают статины), у меня стал меньше сахар..."
от автора: Оксана занимается в группе "Для особо пышных дам", её вес пока ещё очень велик. Уже пройден один этап похудения, сейчас наступает новый период - уже с пониманием ЧТО происходит с её организмом. И сейчас ей нужнО терпение, терпение и терпение. И тогда всё наладится. Загазованность кишечника ходит под руку с огромным количеством шлаков и токсинов в кишечнике, и когда в питании увеличивается количество клетчатки, которая начинает сдвигать с места всю эту "грязь", а ещё и вода в достаточном количестве делает своё дело, то, конечно, это целая "война миров" и только время, терпение и вера в свои силы помогут преодолеть эти неприятности. От всей души желаю Оксане этого!
Дальше пошли. И хоть критикуют меня за коммерциализацию моей деятельности, мой опыт работы с теми, кто снижает вес, свидетельствует, что снижение в группах более эффективен. Особенно, если группа занимается с балансом по КБЖУ, что важно для начинающих и для тех, чей вес высок - более 95 кг. А потому я вновь и снова предлагаю всем, кому трудно самостоятельно снижать вес - приходите, записывайтесь в группу:
Если вы хотите научиться правильному похудению,
если нужна помощь в снижении лишнего веса, смены образа жизни или достижении других целей здоровья,
то авторские группы снижения лишнего веса, успешно работающие уже несколько лет, вам в помощь:
"Осенняя" (с ноября группа будет называться "Зимняя") - питание с балансом КБЖУ + пакет рекомендаций по образу жизни и пп-питания.
"Золотое правило питания" ( с 27 октября "Золотое новогоднее правило")- по размеру порций, без подсчета КБЖУ + пакет рекомендаций.
"Для особо пышных дам" - для тех, чей вес выше 95 кг + пакет рекомендаций.
"Для тех, кто работает" - питание организовано по размеру порций + специальный пакет рекомендаций конкретно для работающих людей.
ПАКЕТ ГОТОВЫХ РАЦИОНОВ на 4 недели с учетом авторской методики снижения веса.
ВСЕ группы имеют свои чаты для общения участников, имеют возможность задавать вопросы автору проекта и получать ответы.
Записаться в группы можно через социальные сети, ссылки на которые указаны в конце статьи.
Стоимость любого курса с сентября - 2500 рублей.
Здоровье и похудение зависят только от нашего на это желания
--------------------------
И снова дальше идём и вернёмся к заявленной теме.
Белок грибов содержит ценные вещества, способствующие усилению клеточного иммунного ответа, делая организм более устойчивым к воздействию окружающей среды.
- Нюанс: в сушеных грибах белка больше, чем в свежих.
Самый ценный съедобный гриб - белый гриб. Питательная ценность белка белого гриба почти равна животному белку. Белый гриб богат соединениями селена, что очень важно.
Справка:
- Селен - жизненно важный микроэлемент, который играет ключевую роль в поддержании здоровья человека. Он нужен для нормальной работы многих систем, но прежде всего иммунной, эндокринной и репродуктивной.
- Именно селен поддерживает работу иммунной системы и щитовидной железы, а также выступает как мощный антиоксидант (вещество, защищающее клетки от свободных радикалов).
--------------------------------
Любой продукт помимо своей пользы имеет и противопоказания. Относительно грибов нужно отметить, что этот продукт непрост для пищеварения, а потому должна присутствовать мера их употребления, особенно если у вас есть проблемы с работой органов ЖКТ.
Как готовить грибы?
Пищевая ценность грибов, маринованных, соленых и обработанных по другим аналогичным технологиям, снижается. А вот питательная ценность сушеных грибов почти такая же, как и у свежих.
Важно знать, как правильно готовить грибы.
- Грибы готовятся на растительном масле. Сметана, которую так любят добавлять многие хозяйки при приготовлении грибов, может стать слишком большой проблемой для пищеварительной системы.
- Следует избегать приготовления грибов со сливками или молочными соусами, так как молочные продукты временно замедляют усвоение белков.
- Грибы лучше всего готовить со свежими или слегка жаренными овощами.
- И грибы отлично сочетаются с картофелем и коричневым рисом. Ну кто не любит жареную картошку со свежими грибами? Ах, а дух какой у такой жаренки! Мы любим такую картошечку только с рыжиками или груздями. Конечно, такое блюдо исключительно редкое в нашем питании, но мы никогда не отказываем себе это пищевое удовольствие, когда есть такая возможность. Любим и такое блюдо: картофель отваривается, а к нему добавляются обжаренные с луком грибы.
-----------------------
Отдельные слова стоит сказать и о таком широкораспространённом грибе как шампиньон.
- Шампиньоны содержат в своём химическом составе столько же фосфора, сколько и морепродукты. Этот элемент входит в состав сложных жиров фосфолипидов - основ клеточных мембран (оболочек клеток) головного мозга.
- Витамины группы В, которых в шампиньонах тоже предостаточно, оказывают благоприятное, успокоительное действие на нервную систему, участвуют в нормализации липидного обмена. А значит, употребление грибов может помочь снижению уровня холестерина, уменьшить риск развития атеросклероза и инсульта.
- Другой содержащийся в шампиньонах важнейший для человеческого организма микроэлемент - калий, прекрасное сосудорасширяющее средство, а значит, тоже способствующее уменьшению кровяного давления и укреплению сосудов.
-------------------------
Вариантов приготовления блюд из грибов большое количество: их можно жарить, варить, тушить, мариновать, готовить на гриле или мангале, употреблять в консервированном виде и даже сырыми (сыроежки, например).
Остается только выбрать тот способ, который допускает ваша система питания.
Для диетического питания лучше всего подойдут запеченные в духовке, на мангале или гриле без добавления масла, а также варёные (например, в супе).
Хоть грибы, как сказано выше, и трудноваты для переваривания из-за хитина, который содержится в грибах, но этот самый хитин тоже способен оказывать пользу - снижает всасывание жиров, уменьшая тем самым риск развития атеросклероза и его неблагоприятных для организма последствий.
И, как всегда, добавлю: во всём нужна мера! Любой продукт при неумеренном его употреблении способен вместо пользы нанести вред. Так, например, совсем недавно в чате одной из групп разбирали последствия неумеренного употребления одной из участниц чая с ромашкой. Это чай так понравился, что она стала употреблять его вместо всех напитков - и на завтрак, и в перекусы, в общем в течение всего дня - до 5-6 кружечек. Началась аллергия. Вот вам и вроде просто чай с ромашкой.
Я на этом откланиваюсь на сегодня. Желаю вам, уважаемые марафонцы, вкусного похудения. Вводите в своё питание самые разнообразные продукты и грибы не исключение в этом, тем самым усиливая полезность разнообразного питания для здоровья.
С уважением, Татьяна!
Напоминаю, что
Мои статьи носят информационный, просветительский характер и не являются рекомендациями медицинского характера, диагностики и лечения.
При возникновении ЛЮБОГО дискомфорта при смене питания и образа жизни, связанного со снижением веса, ОСТАНОВИТЕСЬ и ОБЯЗАТЕЛЬНО обратитесь за консультацией к врачу-специалисту!
Берегите своё здоровье!
Адреса моей страницы в социальных сетях:
ВКонтакте: http://vk.com/id633999857
Телеграм-канал: https://t.me/damyhydeemvmest