Порой растения, при всей своей ядовитости, могут использоваться либо как лекарства либо как продукты питания.
Таких вариантов не так много, но довольно известным представителем являются растения из рода Паслен.
Паслён (лат. Solánum) – крупный род растений семейства Паслёновые (Solanaceae), включающий около 1200 видов, произрастающих в субэкваториальном, тропическом, субтропическом и умеренном климате.
Многие виды рода являются важными сельскохозяйственными культурами (картофель, баклажан, томат) и лекарственными (паслён сладко-горький) растениями.
Травы, кустарники или деревья различного внешнего облика: с лежащим, прямостоячим, ползучим стеблем, с простыми или перисто-рассечёнными листьями.
Цветки собраны в цимозные щитки, кисти или метёлки; венчик белый, жёлтый, фиолетовый или розовый. Чашечка о пяти – десяти зубчиках или долях; венчик колесовидный или широко колокольчатый, пятизубчатый; тычинки сходятся пыльниками в конус.
Плод – ягода.
Картофель или паслён клубненосный (лат. Solánum tuberósum) – вид многолетних клубненосных травянистых растений из рода Паслён семейства Паслёновые. Клубни картофеля являются важным пищевым продуктом. Плоды ядовиты в связи с содержанием в них соланина. С потребительской точки зрения картофель является овощем.
Травянистое растение, достигающее в высоту более 1 метра.
Стебель голый, ребристый. Часть стебля, погружённая в почву, выпускает длинные побеги (длиной 15–20, у некоторых сортов 40–50 см).
Лист картофеля тёмно-зелёный, прерывисто-непарноперисторассечённый, состоит из конечной доли, нескольких пар (3–7) боковых долей, размещённых одна против другой, и промежуточных долек между ними. Непарная доля называется конечной, парные доли имеют порядковые названия – первая пара, вторая пара и т. д. (счёт ведётся от конечной доли). Доли и дольки сидят на стерженьках, прикреплённых к стержню, нижняя часть которого переходит в черешок. Около долей пар размещаются ещё более мелкие дольки.
Цветки белые, розовые и фиолетовые, собраны щитком на верхушке стебля, чашечка и венчик пятираздельные.
Соцветие картофеля – завиток, состоящий из 2–5 цветков.
Из пазух зачаточных листьев в подземной части стебля отрастают подземные побеги – столоны, которые, утолщаясь на вершинах, дают начало новым клубням (видоизменённым побегам). На концах столонов развиваются клубни, которые, в сущности, не что иное, как вздувшиеся почки, вся масса которых состоит из тонкостенных гранёных клеток, наполненных крахмалом, а наружная часть состоит из тонкослойной пробковой ткани.
Томат или помидор (лат. Solánum lycopérsicum) – однолетнее или многолетнее травянистое растение, вид рода Паслён семейства Паслёновые.
Возделывается как овощная культура; выращивается ради съедобных плодов – сочных многогнёздных ягод различной формы и окраски, также называемых томатами или помидорами.
Томат имеет сильно развитую корневую систему стержневого типа. Корни разветвлённые, растут и формируются быстро. Уходят в землю на большую глубину (при безрассадной культуре до 1 м и более), распространяясь в диаметре на 1,5–2,5 м. При наличии влаги и питания дополнительные корни могут образовываться на любой части стебля, поэтому томат можно размножать не только семенами, но также черенками и боковыми побегами (пасынками). Поставленные в воду, они через несколько суток образуют корни.
Стебель у томата прямостоячий или полегающий, ветвящийся, высотой от 30 см до 2 м и более. Листья непарноперистые, рассечённые на крупные доли, иногда картофельного типа.
Цветки мелкие, невзрачные, жёлтые различных оттенков, собраны в кисть. Томат – факультативный самоопылитель: в одном цветке имеются мужские и женские органы.
Соцветие томата называется завитком или кистью. Кисть может быть простой или сложной, малоцветковой и многоцветковой. Цветки обычно состоят из 5 чашелистиков зеленого цвета, 5 желтых лепестков и 5 сросшихся в виде конуса тычинок, двугнездной верхней завязи и нитевидного пестика, заканчивающегося рыльцем. Томат относится к самоопыляющимся культурам, даже на юге перекрестное опыление не превышает 5-6%. Пыльцу переносят насекомые.
Плоды – сочные многогнёздные ягоды различной формы (от плоско-округлой до цилиндрической; могут быть мелкими (масса до 50 г), средними (51–100 г) и крупными (свыше 100 г, иногда до 800 г и более). Окраска плодов от бледно-розовой до ярко-красной и малиновой, от белой, светло-зелёной, светло-жёлтой до золотисто-жёлтой.
Сорта томата характеризуют по различным критериям:
– По типу роста куста – детерминированные и недетермированные
– По времени созревания – ранние, среднеспелые, поздние
– По способу употребления – столовые, для консервации, для производства сока и др.
Баклажан или паслён тёмноплодный (лат. Solánum melongéna) – вид многолетних травянистых растений рода Паслён.
Возделывается как однолетнее растение. Съедобен только плод. В ботаническом смысле это ягода, в кулинарном смысле рассматривается как овощ. Родина – субтропики Азии.
В диком виде баклажан произрастал на Среднем Востоке, в Южной Азии и Индии. Именно там можно встретить далёких предков баклажана, произрастающих в диком виде. Впервые начали окультуривать баклажан уже более 1500 лет назад именно в тех краях, о чём свидетельствуют древние санскритские тексты. Распространился этот овощ благодаря арабам, завёзшим баклажан в IX веке в Африку.
Древние римляне и греки называли баклажаны яблоками бешенства, полагая, что их употребление приводит к сумасшествию. Этот предрассудок долго препятствовал распространению плодов в Европе.
Известный английский ботаник Джон Джерард в своей книге, опубликованной в 1596 году, рассказывал, как прекрасно растут баклажаны на песчаных почвах Египта, тогда как в Англии дают лишь цветы, а плоды гибнут, вызревая не больше гусиного яйца.
В Европе садоводы-любители выращивали баклажаны ради оригинальной формы плодов и блестящей кожи. Растение поэтому называли яйценосным (egg plant).
Европейцы познакомились с баклажаном в середине XV века, однако широко выращивать эту культуру начали позже – только в XIX веке.
Баклажан – травянистое растение высотой от 40 до 150 см.
Листья крупные, очерёдные, колюче-шершавые, у некоторых сортов – с фиолетовым оттенком.
Цветки обоеполые, фиолетовые, диаметром 2,5–5 см; одиночные или в соцветиях – полузонтиках из 2–7 цветков. Цветёт баклажан с июля по сентябрь.
Плод баклажана – большая ягода округлой, грушевидной или цилиндрической формы; поверхность плода матовая или глянцевая. Достигает в длину 70 см, в диаметре – 20 см; весит 0,4–1 кг. Окраска спелых плодов – от серо-зелёной до буровато-жёлтой. При полном созревании они становятся грубыми и невкусными, поэтому в пищу их используют немного недозревшими. У недозрелых плодов окраска варьирует от светло-лиловой до тёмно-фиолетовой.
Семена у баклажана мелкие, плоские, светло-коричневые; вызревают в августе – октябре.
Паслён чёрный (лат. Solánum nígrum) – растение семейства Паслёновые, вид рода Паслён, происходящее из Евразии и интродуцированное в Америку и Австралию.
В России распространён в европейской части (кроме таёжной и тундровой зон), на Кавказе, на юге Сибири.
Растёт на мусорных местах, близ жилья.
Однолетнее травянистое растение с прямостоячими разветвлёнными стеблями высотой 10–120 см.
Листья простые, без прилистников, очерёдные, черешковые, яйцевидные или удлиненно-яйцевидные заострённые, цельнокрайные или выемчато-зубчатые, 11–13 см длиной и 6–8,5 см шириной.
Цветки белые звёздообразные, собраны по три – восемь в боковые полузонтики. Тычинок пять, пестик один, лепестков пять (сросшихся), околоцветник двойной. Венчик 6–7 мм в поперечнике, колесовидный, с яйцевидно-ланцетными долями. Цветёт со второй половины лета до глубокой осени.
Плод – шаровидная чёрная ягода размером 8—10 мм, созревающая в августе – октябре.
Паслён сладко-горький (лат. Solánum dulcamára) – растение; вид рода Паслён семейства Паслёновые.
Общее распространение: почти по всему умеренному и субтропическому поясу Старого Света (хотя ареал не сплошной); завезён в Северную Америку.
Распространён в Европейской части России (все районы, кроме Нижне-Волжского), Западной Сибири (Иртышский, Барнаульский районы), Восточной Сибири (Ангаро-Саянский, Даурский районы), на Украине, в Молдавии, Белоруссии, Средней Азии.
Растёт по сырым зарослям кустарников и поёмным лугам, ивнякам, по берегам рек и прудов, около озёр и болот, сырых мусорных мест во всех областях средней полосы России.
Многолетний полукустарник высотой 30–180 см с ползучим деревянистым бугорчатым корневищем.
Стебли длинные, извилистые, угловатые, разветвлённые, плетистые, в нижней части деревянистые, голые или чуть опушённые.
Листья очерёдные (2,5–12,0 см длины и 0,6–1,0 см ширины), продолговато-яйцевидные, заострённые, при основании часто сердцевидные или имеют две маленькие продолговатые доли. Верхние листья часто трёхраздельные или рассечённые. Свежие листья издают неприятный запах.
Соцветия цимозные метельчатые, при основании вильчатые, на длинных цветоносах. Цветки обоеполые, правильные, с двойным околоцветником. Чашечка пятизубчатая, маленькая, блюдцевидная. Венчик сростнолепестный, лиловый, редко белый или розовый, колесообразный, со складчатым пятирассечённым отгибом (12–18 мм в диаметре). Тычинок пять, пыльники узкие, сросшиеся в конусовидную трубку вокруг столбика. Пестик один, завязь верхняя, столбик один с головчатым рыльцем. Цветёт в мае – августе.
Плод – яйцевидная или эллипсоидная, ярко-красная, блестящая вислая ягода до 1 см длины.
Паслён дольчатый (лат. Solánum laciniátum) – растение семейства Паслёновые, вид рода Паслён.
Произрастает в Австралии, Новой Зеландии и субтропической зоне.
В умеренных зонах некоторых стран бывшего СССР культивируется как однолетник.
В условиях естественного ареала это мощное многолетнее травянистое растение 2–2,5 м высотой. Стебель травянистый, одревесневающий у основания, повторно тройчато-вильчато-ветвистый, густолиственный.
Нижние листья очень крупные, до 35 см длиной, непарноперистые, мелкорессеченные, кверху упрощающиеся. Цветки собраны по 3–17 штук в короткие густые кисти.
Цветки крупные, сходные с цветками картофеля, чашечка 5-листная, зелёная, венчик спайнолепестный, колесовидный, тёмно-фиолетовый, иногда с 5 желтоватыми жилками.
Плод – сочная двухгнёздная ягода овальной формы, 2–3 см длиной. Семена многочисленные, мелкие. Растение ядовито, но зрелые плоды местное население считает съедобными.
Паслён рогатый или Паслён колючий или Паслён роговидный (лат. Solanum rostratum) – теплолюбивое однолетнее растение из рода паслёнов.
Родина – США, северная и центральная Мексика, ныне распространён в Европе, южной Африке, Австралии, Средней Азии, некоторых южных регионах России, в том числе на Дальнем Востоке. Возможны плодоношение и акклиматизация паслёна рогатого в Южной Сибири.
Растение достигает в высоту 1–1,5 м. Корень проникает на глубину до 3 м. Растение морфологически может образовывать перекати-поле.
Стебель и листья обильно усыпаны твёрдыми шипами. Листья ядовиты для животных.
Цветки жёлтые, в диаметре 2–3,5 см, цветение с мая по октябрь. Опыление производят средние и крупные пчёлы, в том числе шмели.
Паслён ложноперечный или иерусалимская вишня (лат. Solanum pseudocapsicum) – растение семейства Паслёновые, вид рода Паслён, произрастающее в Южной Америке и интродуцированное в другие тёплые регионы земного шара. В Австралии оно стало агрессивным сорняком.
Это – вечнозелёный кустарник высотой до 1,5 м.
Листья ланцетовидные, слегка волнистые, до 10 см длиной, сидят на коротких черешках.
Цветки белые небольшие, собранные в кистевидные соцветия, или одиночные.
Плод – округлая ягода, красного или жёлтого цвета, диаметром 1,5–2 см.
Паслён сосочковый (лат. Solanum mammosum) – растение семейства Паслёновые, вид рода Паслён, происходящий из Южной Америки и натурализовавшийся в Центральной Америке и на островах Карибского моря.
Растение ядовито, но иногда культивируется в декоративных целях. Из-за наличия у плодов двух периферических концов, они напоминают женскую грудь и коровье вымя.