Запах жареного чеснока, пар, поднимающийся от тяжелой керамической миски. Если вы заказывали мидии в хорошем ресторане, вы понимаете, о чем я. Это не просто еда. Это ритуал.
Вид у них всегда немного дикий и первобытный: груда темных, блестящих раковин, из-под которых на дне виднеется лужица самого ценного — того самого, невероятного соуса.
Истинные гурманы знают: главное в мидиях — даже не они сами, а соус. А хлеб подают для одной-единственной, священной цели — вымакать со дна весь оставшийся соус.
А что если я скажу, что вы легко и посто приготовили вкуснейшие мидии в сливочно -чесночном соусе дома и ничем не хуже чем в премиальном ресторане 💚?
Готовим?
Достаточно сделать первый шаг — прочитать этот рецепт до конца.
Ингредиенты:
- Мидии ( меня пакетированные Vici )
- 200 мл сливок 20%
- 4 зубчика чеснока
- 30 г сливочного масла
- 50 мл белого вина
- 70 грамм ( 2 столовые ложки с горкой) сливочный сыр
- Мука 2 столовые ложки
- Соус песто ( чайная ложка)- для чиабатты
- Оливковое масло ( чайная ложка) для чиабатты
- Чиабатта
- Соль, перец
Мидии
Подготовьте мидии. Если они замороженные, разморозьте по инструкции на упаковке.
- Выложите мидии на сковородку
- Добавьте сливочное масло, чеснок( через чеснокодавку)
- Тушить 3-5 минут,
- Добавьте белое вино
- Тушите еще 3-5 минут.
вино можно не добавлять- однако оно придает утонченный и изысканный вкус.
- Добавляем муку
- Перемешиваем в течении 2 минут
- Добавляем сливки
- Перемешиваем 1 минуту
- Добавляем творожный сыр
- Перемешиваем в течении 2-3 минут
ВОТ И ВСЕ ВОТ И ВСЕ ВОТ И ВСЕ - Мидии готовы 💚
Выкладываем мидии в глубокую тарелку и сверху поливаем соусом
Чиабатта в соус макать
- Нарезаем чиабатту толщиной 1,5-2 см
- Выкладываем на противень и отправляем в разогретую духовку (180 градусов) на 5 минут ( по 2,5 минуты с каждой стороны)
- В миску выкладываем соус песто
- Заливаем оливковым маслом
- Смазываем поджаренный багет приготовленным соусом
Вот и багет готов 💚
Подавайте немедленно, в глубокой тарелке, с долькой лимона и кусками свежего хрустящего багета. Потому что когда вы попробуете нежное мясо мидии и обмакнете багет в этот божественный соус, вы поймете — это не просто ужин. Это маленький праздник, который вы создали своими руками.
Приятного аппетита