Новое исследование, опубликованное в журнале Alcohol, Clinical and Experimental Research (2025), выявило тревожную связь между питанием, богатым жирами и сахаром, и последующим развитием пристрастия к алкоголю — даже после полного отказа от вредной еды.
Учёные наблюдали за лабораторными мышами, часть из которых длительное время получала рацион с высоким содержанием насыщенных жиров и простых углеводов — типичный «западный» рацион. Затем этих животных перевели на сбалансированное стандартное питание, идентичное тому, что получала контрольная группа на протяжении всего эксперимента.
Неожиданный результат: мыши, ранее употреблявшие жирную и сладкую пищу, начали активно выбирать 10%-ный раствор этанола, когда им предоставили возможность выбора между водой и алкоголем. При этом контрольная группа, никогда не сталкивавшаяся с вредной диетой, к этанолу интереса не проявляла.
Исследователи связывают этот феномен с нарушением кишечной микробиоты. Диета, перегруженная жирами и сахаром, вызывает дисбиоз — дисбаланс в составе кишечных бактерий. Это, в свою очередь, влияет на ось «кишечник — мозг», нарушая нейрохимические и гормональные сигналы, регулирующие настроение, вознаграждение и импульсивное поведение.
Повреждённая микробиота может снижать выработку короткоцепочечных жирных кислот (например, бутирата), которые играют ключевую роль в поддержании целостности кишечного барьера и регуляции дофаминовой системы. В результате мозг начинает искать альтернативные источники «награды» — в том числе алкоголь.
Эти данные подчёркивают: последствия нездорового питания могут сохраняться даже после перехода на правильное меню. Восстановление микробиома требует времени и целенаправленных усилий — включая потребление пребиотической клетчатки, ферментированных продуктов и, возможно, пробиотиков.
Для людей, особенно в периоды стресса или эмоциональной нестабильности, такие скрытые метаболические изменения могут повышать риск формирования зависимостей — в том числе алкогольной. Это ещё один аргумент в пользу того, чтобы не воспринимать сладкую и жирную пищу как «безобидное удовольствие», а рассматривать её влияние на организм системно — от кишечника до мозга.
Хочешь худеть разумно — без вреда для здоровья?
— Чат для похудения: t.me/semaglu
— YouTube-канал: youtube.com/@vroman77
— Rutube-канал: rutube.ru/channel/72...
Подписывайся — здесь нет моды на голодание, только наука и забота о теле.