Ингредиенты → Шаги → Результат
Это чешская и словацкая вариация творожников — с добавлением тмина, который придаёт им характерный пряный аромат. В отличие от сладких русских сырников, здесь творог почти не подслащён, а тмин делает блюдо скорее вкусовым акцентом к супу или салату, чем десертом. Готовили их просто: творог, яйцо, мука, тмин — и на сковороду.
Ингредиенты (на ~12 шт., 3–4 порции):
- Творог (сухой) — 400 г
- Яйцо — 1 шт.
- Мука пшеничная — 2–3 ст. ложки
- Тмин (семена) — 1 ч. ложка
- Соль — щепотка
- Сахар — 1/2 ч. ложки (только для баланса, не для сладости)
- Растительное масло — для жарки
Шаги:
1. Творог перетри через сито или разомни вилкой до однородности.
2. Добавь яйцо, соль, сахар, тмин. Хорошо перемешай.
3. Постепенно всыпай муку, замешивая плотное, но не сухое тесто (оно должно держать форму лепёшки).
4. Сформируй небольшие лепёшки (~1 см толщиной).
5. Разогрей сковороду с маслом (слой ~2 мм).
6. Обжарь сырники по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
7. Выложи на бумажное полотенце, чтобы убрать излишки масла.
Подавай:
Тёплыми — как закуску к супу, с салатом из свежих овощей или просто с йогуртом. В Чехии их часто едят без сладкой подачи — тмин задаёт основной вкус.
Результат:
Нежные, ароматные сырники с тёплым, слегка ореховым привкусом тмина. Не десерт, а полноценное блюдо — скромное, но выразительное, как чешская деревенская кухня.