ДОМАШНИЙ ПИРОГ С МЯСОМ И КАРТОФЕЛЕМ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
✅ Сметана — 150 г
✅ Желтки — 2 шт.
✅ Яйцо — 1 шт. (для смазки)
✅ Сливочное масло — 100–150 г
✅ Соль — по вкусу
✅ Мука — около 300 г
✅ Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
Для начинки:
✅ Фарш или рубленое мясо — по вкусу
✅ Картофель — 2–3 шт., нарезанный кубиками
✅ Лук репчатый — 1 шт., мелко нарезанный
✅ Майонез или сметана — 2–3 ст. л.
✅ Соль, перец — по вкусу
✅ (по желанию) Сыр — 50–70 г, натёртый
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
1. Тесто:
В миске соедините сметану, желтки, сливочное масло и щепотку соли.
Перемешайте до однородности.
Постепенно добавляйте муку с разрыхлителем, замешивая мягкое эластичное тесто.
Заверните его в плёнку и оставьте «отдохнуть» на 30 минут.
2. Начинка:
В отдельной миске соедините фарш, картофель и лук.
Добавьте соль, перец и немного майонеза или сметаны — перемешайте.
3. Формирование пирога:
Разделите тесто на две части.
Раскатайте каждую в тонкую лепёшку.
На одну выложите начинку, разровняйте.
Накройте второй лепёшкой и тщательно защипните края.
4. Выпечка:
Переложите пирог на противень, застеленный бумагой для выпечки.
Смажьте верх взбитым яйцом.
Выпекайте при 180°C около 30–35 минут, до румяной корочки.
💡 СОВЕТЫ:
✅ Для более хрустящего низа можно смазать противень маслом.
✅ В начинку отлично подойдёт смесь из курицы и свинины.
✅ Пирог вкусен как горячим, так и остывшим — отлично подходит для перекуса!