Приветствую вас, друзья! Тут возникла в закрытом Клубе такая тема. Про кофе с молоком. Многие от меня неоднократно слышали, что при снижении веса я рекомендую в первую очередь обратить внимание на "жидкие калории", в том числе — кофейные напитки.
Так вот. Кофе с молоком — одна из самых частых "утренних безобидностей". Кажется, что это всего лишь чашечка для бодрости, особенно если без сахара. Но вот парадокс: очень часто именно через такие "невинные" напитки люди незаметно получают лишние калории и потом удивляются, почему вес стоит или даже растёт.
Давайте разберём, что не так с кофе с молоком и почему иногда лучше выбрать сливки.
На всякий случай напомню, я — нутрициолог, пищевой технолог и
психолог с более чем 10-летним стажем. Специализируюсь на коррекции пищевого поведения. Главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь И правильные пищевые привычки, способствующие поддержанию здоровья и стройности.
Итак. Наверняка вы сейчас думаете, что это очередная страшилка от ПП-шника. Нет, друзья, мы не будем говорить, что латте — это яд. Я вообще не сторонник демонизировать продукты. Виноват не сам кофе, а феномен, о котором все знают, но предпочитают не замечать.
Речь о жидких калориях — самом коварном и незаметном источнике лишних сантиметров на талии.
Жидкие калории: почему мозг их «не видит»?
Эволюционно наш мозг так устроен, что он плохо регистрирует калории, поступающие в жидкой форме. Твёрдая пища требует жевания, насыщает механически и даёт сигнал о сытости. Жидкость же пролетает «транзитом», не вызывая ощутимого чувства насыщения.
Вы можете выпить калорийный латте (250-300 ккал), съесть круассан (еще 300 ккал) и через час снова почувствовать голод. Ваш мозг просто «не
отметил» напиток как полноценный приём пищи.
Отсюда главная проблема: калории прилетели, а чувство сытости — нет.
Жидкие калории — это:
- кофе с молоком, сливками, сиропами;
- соки, даже свежевыжатые;
- смузи;
- «здоровые» кефирчики, йогурты, протеиновые коктейли;
- матча-латте, капучино и прочие модные напитки.
И да — даже если напиток выглядит «фитнес» или «детокс», калории в нём не исчезают.
Давайте с примерами.
Кофе с молоком: в чём подвох
Представьте: вы пьете черный кофе (~2 ккал). Добавляете 50 мл молока 3.2% (~30 ккал). Это ничто. Но в реальности всё иначе:
- Большой латте/капучино (450 мл): ~250-350 ккал (это полноценный перекус!).
- Сиропы, сахар, взбитые сливки: +150-200 ккал.
Проблема не в кофеине и не в молоке — а в системности.
Кто-то пьёт такой кофе 1–2 раза в день, добавляет туда сироп или сахар — и вот уже +200–500 лишних ккал ежедневно. И это без учета печенья, которое вы к нему невольно берете.
За месяц — примерно плюс 6000–9000 ккал, что соответствует 0,8–1 кг жира.
А если вы в дефиците калорий и считаете каждый кусочек, то такой «кофе на автопилоте» просто съедает ваш дефицит. Ведь при похудении каждая калория на вес золота!
Соки и смузи: под маской пользы
Сок — это по сути сахарная вода с витаминами. Даже свежевыжатый.
Например, стакан апельсинового сока (250 мл) = 110–120 ккал и 20–25 г сахаров.
Чтобы сделать этот сок, вы выжали 3–4 апельсина — но не получили клетчатку, которая в норме замедляет усвоение сахара и сдерживает аппетит.
Организм не успевает отреагировать на поток сахаров — уровень глюкозы резко подскакивает, потом так же резко падает, и через час вы снова хотите есть.
Смузи звучит чуть лучше, ведь там вроде бы остаётся клетчатка.
Но если в стакане — банан, яблоко, кефир и ложка мёда, то это уже полноценный приём пищи по калорийности (250–400 ккал), но не по насыщению.
И если вы выпили смузи в дополнение к завтраку, а не вместо — получаете банальный переизбыток.
Кефирчики и йогурты: скрытые ловушки
Даже «питьевой йогурт без сахара» содержит калории. Если выпить стакан — это 150–200 мл = 100 ккал. Добавим «ложку полезных злаков», орешков или мёда — и вот уже мини-десерт.
Для многих людей «вредная привычка» — не в еде, а в этих калорийных глотках между делом. Взяли бутылочку кефира, попили за рулём, заодно перекусили бананом — вроде бы всё здорово, но суточная калорийность легко уходит за норму.
Так что же делать? Отказаться от всего?
Абсолютно нет! Главный вывод не в том, чтобы запретить себе кофе с молоком или смузи. Вывод в том, чтобы начать учитывать жидкие калории в своем рационе.
Кофе с молоком можно, но с осознанием
Друзья, конечно, нет ничего «вредного» в кофе с молоком, соке или смузи. Вред — в незнании и автоматизме.
Если вы:
- учитываете напитки в своём рационе;
- контролируете общий калораж;
- пьёте кофе не как десерт, а просто ради вкуса;
— то ваш латте никому не повредит.
Но если кофе с молоком, смузи и кефирчик — это:
- «плюс к еде»;
- если вы их не учитываете как калории;
- если часто утоляете ими «тягу перекусить»;
— то именно через них вес может стоять или даже расти.
Конечно, от одной чашки капучино в день никто не растолстеет.
Но если вы пьёте его 3–4 раза в день, то за сутки незаметно набирается до 500–600 мл молока. И вот тут уже начинается арифметика, которая мешает многим «худеющим на латте».
И самый главный вопрос на сегодня:
Почему я рекомендую заменить молоко в кофе сливками?
Да, это те же жидкие калории, но!
Не обязательно переходить на чёрный горький кофе, если вы его не любите.
Выход — Американо + порционные сливки.
Добавляйте 10 г сливок — это всего около 0,5 г сахара и немного жира, а жир, в отличие от сахара, лучше насыщает и не вызывает всплесков аппетита. Плюс — вы не нальёте туда полчашки, просто физически. А значит, контроль порции встроен автоматически.
Смотрите сами. 10 мл сливок дают вам 11,8 ккал, а 100 мл молока на чашку — 60 ккал.
И ещё один совет напоследок:
Чай — мягкая альтернатива кофеину
Крепкий зелёный или чёрный чай бодрит мягче, но дольше — без резкого скачка и отката. И вдобавок — в чае море танинов и катехинов, а это природные антиоксиданты, которые защищают сосуды и замедляют процессы старения.
К слову, если хотите почувствовать настоящий вкус чая — заваривайте его крепко.
Здесь должна была бы быть реклама чая, но будет только реклама моего закрытого Клуба "ЗОЖ не ПП | Есть Здорово!".
Если вам откликается такой подход — без диетического фанатизма, но с логикой, фактами и уважением к телу, присоединяйтесь к нашему закрытому клубу "ЗОЖ не ПП | Есть Здорово!".
В клубе мы:
Разбираем состав всех продуктов с точки зрения нутритивной ценности и технологии производства.
Учимся понимать основы нутрициологии, пищевых технологий и психологии питания.
Показываем, как есть вкусно, просто и без чувства вины.
Кстати, совсем скоро выйдет разбор пакетированного чая — с точки зрения состава, технологии обработки листа и пользы. Спойлер: там есть нюансы, о которых не пишут на упаковке.
А ещё у нас очень вкусно!
Подробности по ссылке.
А вот здесь вы можете прочитать отзывы!
Хотите есть и быть здоровыми без стресса? Ждем вас в клубе!
Вывод:
Пить кофе с молоком — не вредно. Но если вы делаете это часто, не осознавая, что там калории, то кофе становится не напитком, а жидкой едой.
И помните: самоконтроль — это не запрет, а уважение к своим целям.
Всем крепкого здоровья и здравомыслия!
А я напоминаю вам, что главное направление моей работы — помочь вам сформировать сбалансированный рацион на всю жизнь и правильные пищевые привычки, соответствующие вашему стилю жизни и способствующие активному долголетию!
Кроме того, я — практикующий психолог по коррекции пищевого поведения и могу помочь вам решить проблемы, запустившие механизм образования нарушения пищевого поведения. В том числе — психологические и эмоциональные.
Для записи на индивидуальную консультацию - ссылка.
Ваш психолог по пищевому поведению, нутрициолог, консультант по здоровому образу жизни, Алёна Коготкова
Данная статья является объектом авторских прав (в силу ст. 1255 Гражданского кодекса РФ) и не может использоваться третьими лицами без указания источника и ссылки на автора.
Подписывайтесь на мой Дзен-канал, чтобы знать, как оставаться красивыми и здоровыми как можно дольше! А также следите за мной ВКонтакте и в Телеграм. Везде разный, но очень интересный контент.
Внимание! Все материалы канала имеют исключительно информационный характер и не являются призывом к действиям.
Любые решения по поводу изменения рациона питания и образа жизни, приёма добавок и препаратов, а также сдачи анализов согласовывайте с вашим специалистом.