Мои родные любят этот кекс за маложирность, очень умеренную сладость, долгий срок хранения и вкус. Готовится он не просто, а очень просто! Возможно, это самый простой рецепт гибрида пирога с кексом.
Кроме яблока и каких-нибудь крекеров понадобится какао-порошок. Всё остальное всегда есть в доме, где готовят еду. Весы не нужны, если есть гранёный стакан. Да и просто 1 чашка объёмом 200-250 мл сгодится.
Ингредиенты:
1 стакан манной крупы
1 стакан кефира
1 стакан муки
1 стакан сахара
1 стакан муки
2 ст. л. какао-порошка
3 яйца
4 ст. л. растительного масла
1 яблоко
1,5 ч. л. разрыхлителя
горсть печенья-крекеров (около 50 гр.) по желанию
Манку заливаю тёплым кефиром (достаю заранее из холодильника), перемешиваю просто вилкой и оставляю на кухонном столе на 1-2 часа для набухания манки.
Яйцо взбиваю с сахаром, добавляю муку, разрыхлитель, какао-порошок и манку с кефиром. Тесто получается по консистенции как густая сметана.
Яблоко очищаю и мелко нарезаю. Добавляю его в тесто.
Форму для выпечки выстилаю бумагой. На дно формы выливаю 1/3 теста с яблоками. На первый слой произвольно выкладываю крекеры-малышки или кусочки любого печенья. Это необязательно, такой каприз.
Повторяю слои, но сверху обязательно должно быть тесто. Слоёв может быть больше или меньше. Это только Ваш выбор. Если печенье мелкое, то его выкладываю не задумываясь. Если крупное, то ломаю на кусочки.
Ставлю форму с заготовкой в предварительно разогретую духовку до 180-190 градусов, пеку минут 45 (до сухой лучины). Кекс обязательно растрескается при выпечке, как любой добропорядочный кекс.
Кекс остужаю на решётке, присыпаю сахарной пудрой и нарезаю на порции. Длинный список продуктов не влияет на время приготовления. Кекс получается умеренно-сладким и достаточно сухим. Сладкоежки могут пропитать его сиропом (для любителей влажной выпечки). А нам и так нравится.
Попробуйте приготовить. Это очень просто и очень вкусно.
Подписывайтесь на мой канал, чтобы не пропустить новые вкусные рецепты!