Правильное написание - "Биг спешиал", но мы готовим домашний вариант, поэтому допускаем разночтения и уверяю. вас. на вкус это не влияет.
Хочется чизбургера или биг мага или биг спешэл...
Но не хочется искать фастфудную. Лично у меня все торговые точки находятся далеко от дома.
Что вы делаете когда очень хочется побаловать себя фаст-фудом , а до ближайшего кафе ехать несколько километров и на дворе сыро, слякотно и не хочется выходить на улицу?
Мы подготовили для вас пошаговый рецепт приготовления блюда, похожего на фирменный бургер "Биг спе́шэл чураско" сети ресторанов быстрого питания "Вкусно и точка", адаптированного для домашнего приготовления.
▌ Ингредиенты
Для котлеты:
- Говяжий фарш — 300 г
- Свинина жирная — 100 г
- Яйцо куриное — 1 шт.
- Хлеб белый — ломтик
- Молоко — 50 мл
- Специи (перец черный молотый, соль)
- Растительное масло для жарки
Для бургера:
- Булочка круглая мягкая — 1 шт.
- Сыр плавленый — около 50 г
- Салат айсберг — небольшой пучок листьев
- Огурцы маринованные — 2 штуки среднего размера
- Майонез домашний или покупной — примерно 1 ст.л.
- Кетчуп томатный — примерно 1 ст.л.
- Лук красный — половина средней луковицы
- Перец болгарский свежий — половинка перца
▌ Инструкция по приготовлению
▌ Шаг 1: Подготовка булочки
1. Разрежьте булочку пополам вдоль.
2. Верхнюю половину слегка смажьте растительным маслом и отправьте на разогретую сковороду-гриль или в духовку ненадолго подсушить корочку. Достаньте и отложите остывать.
▌ Шаг 2: Приготовление котлеты
1. Замочите хлеб в молоке на пару минут, пока он станет мягким.
2. Отожмите лишнее молоко и смешайте размоченный хлеб с яйцом.
3. Добавьте говяжий и свиной фарши вместе с солью и перцем по вкусу. Хорошо перемешайте руками до однородности массы.
4. Из полученной смеси слепите плоскую овальную котлету толщиной около 1 см.
5. Обжаривайте котлету на предварительно раскаленной сковороде с небольшим количеством растительного масла по 3 минуты с каждой стороны до образования румяной корочки. Затем уменьшите огонь и доведите до готовности ещё по паре минут с обеих сторон.
▌ Шаг 3: Сборка бургера
1. Пока котлета готовится, натрите сыр на крупной терке и равномерно распределите его поверх нижней части булочки.
2. Нарежьте огурец тонкими кружочками и выложите сверху сыра.
3. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкой соломкой, положите на огурцы.
4. Тонко нарежьте лук полукольцами и разложите сверху слоя перца.
5. Когда котлета готова, переложите её на слой лука.
6. Поверх котлеты нанесите майонез и кетчуп равномерным слоем.
7. Украсьте листиками салата и накройте верхней частью булочки.
8. Аккуратно прижмите верхушку и наслаждайтесь домашним вариантом вкуснейшего бургера!
Приготовление одной порции бургера займет примерно 30–40 минут, включая подготовку ингредиентов и обжарку котлеты. Вот подробнее этапы по времени:
- Подготовительные мероприятия (размачивание хлеба, нарезка овощей и подготовка булочки) — примерно 10 минут.
- Формирование и обжарка котлеты — около 10–15 минут.
- Финальная сборка бургера — примерно 5 минут.
Таким образом, общее время составляет порядка 30–40 минут.
Теперь ваш собственный "Биг спе́шэл чураско" готов порадовать вас вкусом точно так же, как любимое блюдо в ресторанах "Вкусно и точка"!