Сельдь, еë полезные свойства
В самой популярной рыбе России содержится немало полезных веществ. По полезности сельдь может соревноваться даже с деликатесными видами рыбы, в ее составе есть белок, витамины, минералы, жирные кислоты.
Мясо сельди почти на 20% состоит из белка, в состав которого входят незаменимые аминокислоты. Наш организм их не синтезирует, поэтому важно получать достаточное количество из пищи.
Витамины A и D благотворно влияют на зрение и иммунную систему, а жирная ненасыщенная олеиновая кислота способствует улучшению мозгового кровообращения и нормализует работу сердечно-сосудистой системы.
Также в сельди содержатся железо, йод, калий, кальций, медь, марганец, кобальт, фосфор, хром и другие минералы. Всего в 100 граммах сельди содержится суточная норма хрома, который регулирует уровень инсулина. Таким образом, сельдь еще и помогает регулировать уровень сахара в крови.
Витамины
Из жирорастворимых витаминов в сельди присутствуют A, D, D3, E и K. Из водорастворимых — витамины C, B1, B2, B3 (PP), B4, B5, B6, B9 и B12.
Витамины, содержание от нормы
28,0 мкг3,1%
0,0 мкг0,0%
0,0 мкг0,0%
4,2 мкг28,0%
н/д0,0%
4,2 мкг25,8%
1,1 мг7,3%
0,1 мкг0,1%
0,7 мг0,8%
0,1 мг7,7%
0,2 мг17,9%
3,2 мг20,1%
65,0 мг13,0%
0,6 мг12,9%
0,3 мг23,2%
10,0 мкг2,5%
13,7 мкг 569,6% ! (правильная величина перепроверила)
Минеральный состав
Минералы, содержание от нормы
Кальций 57,0мг5,7%
Железо 1,1 мг 11,0%
Магний 32,0 мг8,0%
Фосфор 236,0 мг 33,7%
Калий 327,0 мг7,0%
Натрий 90,0 мг6,9%
Цинк 1,0 мг9,0%.
Медь 0,1 мг10,2%
Марганец 0,0 мг1,5%
Селен 36,5 мкг 66,4%
Невероятно полезная рыба, которую можно есть в больших количествах!
Главное, выбирать пожирней!
Будьте здоровы!
