«Сахар вредит здоровью, приводит к набору веса, вызывает зависимость» — и это, пожалуй, еще не самое страшное, в чем его обвиняют.
Давайте разбираться вместе с нутрициологом Софьей Периковой.
Избыточное потребление добавленного сахара действительно несёт негативные последствия для здоровья и связано с набором веса.
Но по данным ВОЗ
Потребление добавленного сахара в пределах 10% от суточной калорийности считается безопасным, это около 6 чайных ложек в день.
То есть полностью исключать любимые десерты из рациона нет необходимости, важен баланс.
К добавленному (или свободному) сахару относится такой сахар, который в продукт добавили (например, сахар-песок в десерте), или он освободился от клетчатки и воды в ходе обработки продукта (например, фруктовые соки)
Однако! Цельные фрукты, ягоды и молочные продукты (лактоза — это тоже сахар) за добавленный сахар не считаются, то есть не входят в норму 10%
Как же сократить потребление сахара в рационе?
▪️Фокусироваться на общем балансе рациона
▪️Планировать сытные основные приёмы пищи, чтобы в течение дня не приходилось часто перекусывать конфетами
▪️Попробовать выделять на любимые десерты один слот в день, когда вы можете насладиться им в спокойной обстановке
▪️Среди несладких продуктов выбирать те варианты, в которых нет добавленного сахара в составе (например, греческий йогурт вместо сладкого, консервированные бобовые без сахара, вода с лимоном вместо газировки)
Сахар сам по себе – не абсолютное зло и не причина зависимости. Как и в случае любого другого продукта, важно соблюдение баланса в рационе, а не полный отказ от какой-либо группы питательных веществ.
