🍁 #КорзинаМесяца 🍁
🍊ФРУКТЫ И ЯГОДЫ
Хурма - Настоящая королева ноября! Сорта «Королёк» (с тёмной мякотью) и "Шарон" (не вяжущий) содержат много йода и витамина А. Идеальна для свежего употребления, салатов и пудингов.
🌱
Гранат. Пик сезона! Зерна становятся насыщенно-рубиновыми, сладкими и сочными. Отличный источник антиоксидантов и витамина С.
🌱
Цитрусовые (мандарины, апельсины, грейпфруты). Сезон только начинается! Первые партии появляются на прилавках, даря заряд витамина С и солнечного настроения.
🌱
Айва. Твердый, ароматный фрукт, который после термической обработки (варенье, запекание) раскрывает свой неповторимый вкус и полезные для пищеварения свойства.
🌱
Фейхоа. Экзотический, но уже ставший привычным ноябрьский гость. Ценен за рекордное содержание йода. Его едят ложкой, разрезая пополам, или добавляют в салаты.
🌱
Клюква и облепиха. Главные витаминные ягоды поздней осени! Их собирают после заморозков, и они идеально подходят для морсов, киселей и перетирания с сахаром для поддержки иммунитета.
🌱
Яблоки и груши. Поздние зимние сорта (например, "Ренет Симиренко", "Бере Боск") отлично сохраняются и остаются сочными. Их можно есть свежими или использовать в выпечке.
🥬ОВОЩИ И КОРНЕПЛОДЫ
Тыква. Последний месяц, когда можно купить отличную тыкву с толстой сладкой мякотью. Незаменима для согревающих супов-пюре, каш и десертов.
🌱
Все виды капусты. Белокочанная (идет на квашение и щи), брюссельская (прекрасна в запеченном виде), цветная и брокколи. Это основа для рагу, гарниров и полезных салатов.
🌱
Корнеплоды. Морковь, свекла, редька (особенно черная, известная своими фитонцидами), репа и пастернак. Они становятся основой сытных супов, гарниров к мясу и «зимних» салатов вроде винегрета.
🌱
Топинамбур (земляная груша). Сладковатый клубень, который можно есть сырым (в салатах), жарить или тушить. Полезен для микрофлоры кишечника.
🌱
Лук и чеснок. Основные запасы сделаны, это главные помощники в борьбе с простудами и важные компоненты для большинства горячих блюд.
🌱
Картофель. Главный источник сытости. Молодого уже нет, в продаже зрелый, идеальный для варки, жарки и запекания.
🍄ГРИБЫ
Сезон «тихой охоты» практически закрыт, но ноябрь радует своими дарами
🌱
Зимние опята (фламмулина). Появляются на отмирающих лиственных деревьях даже после первых заморозков. Отличные съедобные грибы для супов и жарки.
🪴ЗЕЛЕНЬ
В ноябре мы в основном переходим на тепличную зелень (петрушка, укроп, салаты).
🌱
Отличное решение - выращивать зелень на подоконнике (лук, руккола, кресс-салат).
🌱
Начинают продавать зимние тепличные шпинат и щавель.
💡 ЧТО ВЫБРАТЬ И КАК ЭКОНОМИТЬ В НОЯБРЕ?
✅️ГОТОВЬТЕ СОГРЕВАЮЩИЕ БЛЮДА.
Акцент смещается на супы, запеканки, тушёные овощи и горячие напитки (чай с облепихой, клюквенный морс).
️✅ПОКУПАЙТЕ ВПРОК.
В начале ноября еще можно выгодно купить тыкву и корнеплоды (морковь, свеклу) для длительного хранения в прохладном темном месте.
✅ИСПОЛЬЗУЙТЕ ПРОЦЕСС ЗАМОРОЗКИ.
Если у вас остались замороженные ягоды или грибы, ноябрь - время их активно использовать.
✅️НЕ ЗАБЫВАЙТЕ ПРО ФЕРМЕНТИРОВАННЫЕ ПРОДУКТЫ.
Например : квашеная капуста. В ней содержится ударная доза витамина С, которого так не хватает в это время года.
🗓🌎РЕГИОНАЛЬНЫЕ ОСОБЕННОСТИ:
▫️Юг России (Краснодарский край, Крым, Кавказ): Здесь сезон хурмы, фейхоа, гранатов и мандаринов в самом разгаре. Также доступны свежие листовые овощи.
▫️Средняя полоса России: Царство корнеплодов, капусты, тыквы и привозных цитрусовых.
▫️Сибирь и Урал: Основной упор на местные яблоки, корнеплоды, капусту и замороженные ягоды (клюква, брусника).
📍НОЯБРЬ - месяц, когда природа засыпает, но наш стол может оставаться ярким и полезным!
♥️📆 Наслаждайтесь щедрыми дарами ноября и готовьтесь к зиме!
Если нужны рецепты согревающих супов или идеи для витаминных салатов - пишите в комментариях.🤗
И подписывайтесь на мой ТГ КАНАЛ Клуб Любителей Жить Вкусно
#НутрициологАдекватногоЧеловека #ТарелкаМесяца
#продуктыноябрь осень2025 #сезонныеовощи #сезонныефрукты #заготовкиназиму #едаосенью