Тихий дворик, булыжник под ногами, деревянные дома — Крутицкое подворье называют одним из немногих мест, где подлинно сохранился дух старой Москвы. Теперь там можно будет выпить чаю из самовара и отведать ржаных сульчинов.
На финишной прямой открытие камерной «Чайной на Крутицах», сообщается в телеграм-канале проекта. Заведение будет работать в одном из дореволюционных деревянных домов. Сейчас рабочие заканчивают снимать советскую пристройку: на ее месте появится аккуратное крылечко, а летом — терраса с настоящим самоваром на еловых шишках, пишет канал «Москва. Детали».
За проектом стоят создатели Музея ратной истории, так что атмосфера обещает быть исторически достоверной. В меню, которое придумал шеф и исследователь русской кухни Глеб Астафьев, огурцы в меду, овсяный кисель, калужское тесто (кто был в Калуге, знает этот десерт), вишневый суп, ржаные сульчины и многое другое. Цены не кусаются.
«“Чайная на Крутицах” — это место, где можно попробовать и оценить старые рецепты почти забытой московской русской кухни. Мы начинаем с небольшого меню и будем развиваться. Важно отладить процесс и обучить всех членов команды. Дальше в планах кулинарные экскурсии и, конечно же, мастер-классы по старорусской кухне», — рассказывает шеф.
Открытие сегодня, правда, все места уже разобраны. Следить за обновлениями можно в телеграм-канале.
Фото: vk.com/castlemoscow
Текст: Николай Спиридонов