- Смотри, тут калинники самые дешевые. Надо покупать.
Это я, покупая пару творожных пончиков и кофе, подслушал разговор московских туристов в кафешке на центральной рязанской улице, недалеко от Кремля.
Цена на эти «рязанские калинники» в последнее время на самом деле рванула в космос – за пирог-пирожное уже просят в особо «продвинутых» магазинах по 450-500 рублей за небольшой десерт весом 125 грамм. Поэтому, когда туристы увидели, что эти же калинники продают за 300 рублей, они, конечно, тут же их купили. Вот такой в наших краях разброс цен на популярный сувенир.
Каких-то пять лет назад никаких калинников в Рязани не продавали. Совсем. То есть сувенирное угощение раскрутили до уровня ассоциации с городом буквально за несколько лет. На самом деле браво – отличная работа пиарщиков.
Ведь получилось что? Пять лет назад Рязань была «Новогодней столицей России» и городские власти ломали голову над тем, какой бы придумать сувенир, который станет ассоциироваться с городом и при этом окажется не из разряда избитых тем вроде «грибов с глазами» и «Есенин наше все». И тут, как я себе представляю по наблюдениям за тогдашними событиями, вышли такие «все в белом» владельцы ресторана «Графин» и предложили:
- А давайте мы всем продадим калинник.
- А что это такое?! - спросило начальство.
- Не бойтесь, будет вкусно, - ответили рестораторы.
И на самом деле получилось неплохо. Небольшие то ли пироги, то ли пирожные, приготовленные по «восстановленным вручную по заветам предков» рецептам, добытым невероятными трудами в «гастрономической экспедиции министерства культуры» в глухих зарослях Сасовского района, зашли туристам, приехавшим в Рязань на новогодние праздники «на ура». Кстати, продавали тогда калинники по 200 рублей и это было жесть как дорого для небольшого сувенира. Оцените уровень инфляции за пять прошедших лет.
На самом деле, конечно, пирог калинник не надо было сильно напрягаться искать. В Сасовском районе и окрестностях их пекли примерно всегда и они никогда не были каким-то уникальным раритетом. Но если рассказать, что «мы слегка переработали рецепт интересного, не очень распространенного в других местностях пирога», то это прозвучит не так красиво, как повесть о «гастрономической экспедиции». Впрочем, не стоит сильно придираться – туристы любят красивые рассказы о раритетах, уникальности и эксклюзивности. Сам такой.
Стоит ли покупать «рязанский калинник» за такие деньги?
Тут каждый пусть судит по себе и своей готовности потратить деньги на сувениры и угощения.
По сути это уже не пирог, а пирожное. Потому что калинник облили шоколадом, добавили сверху красивую медальку, все упаковали в коробочку. Так как сувенир оказался востребованным, производство калинников потребовало столько калинового джема, что владельцы производства как-то пожаловались, что выгребли все запасы калины в близлежащих окрестностях.
Поэтому сейчас калинники делают не только с калиной, но и «с другими вкусами», например, со смородиной. Это уже не совсем калинник, но в принципе тоже вкусно, потому что основа – смесь пшеничной, ржаной и черемуховой муки все равно остается независимо от начинки. Вкус у этого десерта – интересный и необычный. Хотя, конечно, стоит, по моему скромному мнению, дороговато.
------------
Не ленитесь, ставьте лайки :) Они поднимают настроение и вместе с вашей подпиской помогают развитию канала. А еще можно подписаться на телеграм-канал с дополнительными материалами.