🍫 Брауни с клюквой на 3 желтка

Ингредиенты:

• Тёмный шоколад — 120 г
• Сливочное масло — 90 г
• Сахар — 100–120 г (можно взять 100 г, если любишь умеренно сладкое)
• Яичные желтки — 3 шт
• Мука — 50 г
• Разрыхлитель — щепотка (на кончике ножа)
• Клюква (свежая или замороженная) — 80–100 г

🔪 Приготовление:

• Растопи шоколад и масло.
  На водяной бане или короткими импульсами в микроволновке растопи до однородности. Остуди до тёплого состояния.
• Взбей желтки с сахаром.
  В миске взбей желтки с сахаром до посветления и лёгкой пены (2–3 минуты).
  Влей шоколадно-масляную смесь, перемешай до однородности.
• Добавь сухие ингредиенты.
  Просей муку, разрыхлитель. Осторожно вмешай в тесто.
• Добавь клюкву.
  Перемешай ягоды с тестом, или выложи сверху. Если используешь замороженные — клади прямо из морозилки, не размораживай.
• Выпечка.
  Выложи тесто в форму, застеленную пергаментом.
  Выпекай при 180 °C около 18–22 минут.
  Центр должен остаться слегка влажным.
• Остывание.
  Остуди в форме, затем нарежь

💡 Советы:

• Если хочешь более насыщенный шоколадный вкус, замени 10 г муки на 10 г какао.
• Можно добавить горсть орехов или немного апельсиновой цедры — отлично сочетается с клюквой.
• Брауни вкуснее после нескольких часов в холодильнике — структура станет плотнее и тягучее.