Вы же знаете - к объединенной дирекции я отношусь с большой осторожностью, и на то есть причины.
Но буфет! Другое дело.
Мариинский буфет мне нравился всегда. Нет, там тоже есть простор для совершенствования. Но у них есть порядок. И настоящие ложки!
Конечно, сотрудникам Кремлевского буфета, который раньше окормлял Большой вместе с Кремлевским дворцом, можно посочувствовать. Где еще найдешь такую работу? А может, наоборот - это так себе, по сравнению с каким-нибудь "элитным" рестораном?..
Видите, капсульная машина? В старое время Nescafé устраивали дегустацию при каждой премьере.
Мне нравился их кофе, такой кисленький, хоть и в капсулах.
Но уже примерно год, как старые запасы закончились, и вот что пошло в ход:
Это тоже неплохо, итальянская компания, кажется. Но без кофеина??
В общем, новый буфет мне нравится больше:
- Во-первых, кофе как был 250 руб., так и есть. И он настоящий, варится в кофейной машине, не из капсул.
Lavazza мне тоже не очень...
Просто в Мариинском я всегда беру капуччино, там вкус не так выражен. Нет, в Италии вечером было бы эспрессо, это понятно. Но тут вам - не там...
Ассортимент и раньше был так себе. Последние вкусные десерты в Большом я застала, кажется, в 2017 году, потом, говорят, сменилось руководство и ушли все прежние кондитеры.
Цены сами увидите, если пролистаете по стрелочке.
- Во-вторых, на каждой стойке вместо одного буфетчика - сразу трое, немногочисленные посетители обслуживаются мгновенно. Никаких фокусов с наличностью, как раньше, когда карточки только в одном месте принимали, у остальных была "проблема с интернетом". Все чрезвычайно любезны и предупредительны.
- В-третьих, нормальная посуда. Для капуччино - Башкирский фарфор, для эспрессо - Lubiana, кажется, это польская фирма. Не дворцовые сервизы, нет - у нас в конторской столовой было то же самое. Прежняя посуда была, сказать по правде, выше классом, но со временем стала разрозненная, чашки Julius Meinl к блюдцам Nescafe - ну что это такое?
- Мало того - на каждом столе теперь стоит меню. И салфетки интеллигентного вида, не как в столовой.
- И наконец-то:
Металлические приборы! Пластмассовые ложки в главном театре страны - это же было просто неприлично! Кстати, в буфете "для своих" и раньше были нормальные ложки. А вы говорите - кому, мол, надо...
Где это найти
Новая сцена
Тут все просто:
Основной буфет - на первом этаже, сбоку от гардероба. Как раз за спиной дамы, продающей программки (здесь карты принимают).
Он же теперь - единственный.
На этаже партера в зимнем саду, где раньше только спиртные напитки были, пока ничего, стойка и столы со стульями остались, и все. Оно и понятно, при таких ценах никто за шампанским в очередь не спешит. И даже за водой!
Историческая сцена
- Главный буфет - 4 ярус, он же 7 этаж
Главный - не значит, что самый помпезный. Совсем наоборот. Здесь самые дешевые билеты, так что можно встретить как граждан в джинсах и свитерах, так и дам в длинных платьях с открытой спиной.
Имеется две стойки, справа и слева, за каждой - по две бригады из трех, кажется, человек. Деньги доверяют только барышням, молодые люди варят кофе и бутерброды раскладывают.
Оба крыла стоят пустые, даже капсульную кофейную машину, похоже, прежние владельцы не успели забрать.
Выбирая столик, смотрите на потолок - там кондиционеры! Видите решетку наверху? Дует из них нещадно...
Обратите внимание:
Напротив входа есть "темная зона" (действительно, там плохо с освещением, потому нет фото), однако туда вполне можно приземлиться, удобные диванчики стоят.
Всё, что ниже, имеется в двух экземплярах - для правой и левой стороны.
- Буфет партера - 1 этаж, фуршетные столики
Из гардероба обычно все бросаются сюда, поэтому длинные очереди. Я обхожу его стороной, потому даже не обратила внимания, есть ли там кофе. Раньше не было.
- Буфет "для своих" - этаж бенуара
Нет, вход не запрещен даже "не своим". Просто как-то неуютно, они там все друг с другом на короткой ноге... Если из буфета партера подняться под лестнице, тут вы его и найдете.
- Подземный буфет, он же Бетховенского зала - минус 3 этаж, лифт сбоку от партерных буфетов
Вот там мне нравится! Тихо, спокойно, просторно.
Мне пришла в голову мысль написать о "буфетной революции", потому что просто неудобно: в подвале стоит целая бригада буфетчиков, с ноги на ногу переминаясь - народу ноль вообще! Они мне и говорят - ну что такое, на первом этаже очередь толпится, а у нас тут никого... И так подробно все рассказали, что за кофе, и все такое прочее... Решила поспособствовать в меру сил.
Сравните с тем, что было в Большом раньше:
А как дела в других московских театрах?
И для полноты картины...
Есть еще кое-какие нововведения, довольно сомнительные, на мой взгляд.
Расскажу позже, вместе с фотоотчетом о выставке к 100-летию Раисы Стручковой.