Многие думают, что замороженные продукты это еда, которая потеряла вкус и пользу. Но если речь идёт о шоковой заморозке, всё наоборот. Это технология, которая сохраняет свежесть продукта практически в первозданном виде.
Что такое шоковая заморозка?
Шоковая заморозка — это процесс, при котором продукт охлаждают до температуры –35…–40°C за очень короткое время.
Такой “холодный шок” не даёт влаге внутри продукта превратиться в крупные кристаллы льда, которые разрушают клеточную структуру.
Именно поэтому после разморозки еда не теряет соки, форму и вкус, а выглядит и пахнет так, будто её только что приготовили.
Чем она отличается от обычной заморозки?
Почему продукты после шоковой заморозки вкуснее?
- Сохраняется натуральный вкус и аромат.
Никаких “вторичных” запахов и ощущения, что продукт “старый”. - Сохраняется текстура.
Рыба — не разваливается, мясо остаётся сочным, овощи — хрустящими.
3. Полезные вещества на месте.
Витамины, микроэлементы и белок не разрушаются, как при длительной термообработке.
Почему мы используем именно шоковую заморозку?
В нашей компании эта технология — один из главных стандартов качества.
Каждая порция продукта проходит через камеру шоковой заморозки сразу после приготовления.
Так мы “запечатываем” вкус и свежесть прямо внутри продукта.
А когда вы достаёте наш полуфабрикат из морозилки и готовите — он готовится буквально за минуты, сохраняя вкус как у свежего.
Быстро ≠ вредно
Мир меняется, и людям важно питаться быстро, но качественно.
Шоковая заморозка — это не про “удобство вместо пользы”. Это про удобство и пользу.
Шоковая заморозка — не просто технология. Это способ сохранить в продукте всё то, за что мы любим свежие продукты: вкус, сочность, пользу и аромат.