Этот рецепт полностью изменил мое представление о том, как можно приготовить ужин в будний день! В первые я наткнулась на этот рецепт в прошлом году, когда отчаянно искала что-то необычное, но при этом халяльное. То, как эти нежные грибы Эноки обволакивают кусочки не жирной говядины, - о боже, это настоящее волшебство! А чесночный соус? Честно говоря, удивительно, как такое простое блюдо может быть таким вкусным.
Каждый раз, когда я ставлю на стол эти роллы (а это происходит довольно часто), они исчезают быстрее, чем мой утренний кофе.
📝 Ингредиенты
- 450 г тонко нарезанной нежирной говядины (я использую рибай, но вырезка тоже подойдет)
- 3 упаковки грибов эноки (примерно по 200 г каждая) с обрезанными кончиками
- 4 измельченных зубчика чеснока (или 6, если вы такой же смелый, как я)
- 3 ст. ложки соевого соуса
- 2 ст. ложки кунжутного масла (хорошего, поверьте мне)
- 1 ст. ложка мирина (в крайнем случае можно использовать мед)
- зеленый лук для украшения
- соль и белый перец по вкусу
👨🍳 Как приготовить
Шаг 1. Подготовьте грибы
Для начала хорошенько промойте грибы и срежьте твердые части ножек. Промокните их насухо (идеальной сухости не требуется). Разделите каждый пучок на более мелкие части толщиной с большой палец. Иногда могут получиться более толстыми - не беда, они все равно будут восхитительными на вкус!
Шаг 2. Замаринуйте говядину
Выложите ломтики говядины и приправьте щепоткой соли и белого перца. Не переусердствуйте с солью - помните, что позже мы добавим пикантный соус. Теперь можно забыть о мясе минут на пятнадцать.
Шаг 3. Сверните роллы
Положите пучок эноки на нижний край каждого ломтика говядины. Сверните их в мини рулетики. Если какие-то грибы попытаются выпасть (они такие хитрые), просто заправьте их обратно. Для пущего спокойствия можно закрепить зубочисткой.
Шаг 4. Приготовьте волшебный соус
В миске взбейте соевый соус, кунжутное масло, измельченный чеснок и мирин. От одного запаха у вас потекут слюнки - однажды я поймала себя на том, что стою над чашкой, как счастливый кулинарный изобретатель, наблюдая за рождением маленького чуда.
Шаг 5. Приготовьте этих красавцев
Поставьте большую сковороду на средний огонь. Когда она нагреется (так, что на ней будут танцевать капли воды), выложите рулетики швом вниз. Готовьте по 2-3 минуты с каждой стороны, пока говядина не приобретет восхитительную карамельную корочку. Залейте роллы приготовленным пикантным чесночным соусом и дайте немного покипеть.
🧡 Приятного аппетита вам и вашим близким! 😋
👍 Спасибо за комментарии и лайки!
Хорошего дня, друзья! 🧡
❗ Смотрите мои рецепты на других платформах: YouTube, Rutube, Ок