Вкуснейшие котлеты без грамма мяса. Так просто ,но как вкусно! Вся семья их просто обожает.

Приготовив эти котлетки однажды, теперь готовлю их постоянно. Они очень нежные, сочные и очень вкусные.

Шаг 1. Варим пшённую кашу

1. Пшено переберите и промойте до прозрачной воды, чтобы убрать горечь.
2. В кастрюлю налейте 2 стакана воды и 2,5 стакана молока, добавьте соль (0,5 ч.л.) и сахар (1 ст.л.).
3. Доведите до кипения, добавьте пшено, убавьте огонь до минимума и варите 15–20 минут, пока крупа не станет мягкой и загустеет.
4. В конце добавьте сливочное масло (30 г), перемешайте.
5. Остудите кашу до комнатной температуры (чтобы при добавлении яиц они не свернулись).

🧅 Шаг 2. Подготовка овощей и зелени

1. Морковь очистите и натрите на мелкой тёрке.
2. Лук очистите и измельчите (можно в блендере или мелко нарезать ножом).
3. Укроп и петрушку мелко порубите.

🍲 Шаг 3. Замешивание "фарша"

1. В большую миску выложите остывшую пшённую кашу.
2. Добавьте натёртую морковь, лук, зелень, яйца, манную крупу, соль и приправу для фарша.
3. Тщательно перемешайте ложкой или руками — масса должна получиться густой, слегка липкой, как тесто для оладий.
   💡 Если масса слишком мягкая — добавьте ещё 1–2 ст.л. манки, дайте постоять 10–15 минут, чтобы манка впитала влагу.

🔥 Шаг 4. Формирование и жарка котлет

1. На тарелку насыпьте панировочные сухари.
2. Смоченными в воде руками сформируйте котлеты (круглые или овальные), обваляйте их в сухарях.
3. В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне.
4. Обжаривайте котлеты по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой хрустящей корочки.

🥘 Шаг 5. (По желанию) Пропаривание

Чтобы котлеты стали особенно мягкими:

• После обжаривания выложите их в сковороду или форму,
• Добавьте 2–3 ст.л. воды, накройте крышкой,
• Потомите на слабом огне 5–7 минут.

🌿 Подача:

Подавайте котлеты:

• с сметаной, овощным салатом или соусом,
• как гарнир к супам, тушёным овощам или картофельному пюре.

Они вкусны и в горячем, и в холодном виде — отличный вариант для поста, перекуса или детского стола.

🥣 Ингредиенты:

Для каши:

• Вода — 2 стакана (≈500 мл)
• Молоко — 2,5 стакана
• Соль — 0,5 ч.л.
• Сахар — 1 ст.л.
• Пшено — 1,5 стакана (≈300 г)
• Сливочное масло — 30 г

Для фарша:

• Морковь — 1 шт. (средняя, сырая)
• Лук — 1 шт. (средний, сырой)
• Манная крупа — 4–5 ст.л.
• Яйца — 2 шт.
• Соль — 0,5 ч.л.
• Приправа для фарша — по вкусу
• Укроп и петрушка — по 15 г (всего около 30 г, мелко нарезать)
• Панировочные сухари — для обсыпки
• Растительное масло — для жарки

Приятного аппетита!❤️

Готовьте на здоровье и с удовольствием. Буду рада, если рецепт вам понравится. Пишите, пожалуйста, отзывы и комментарии.

Друзья, видео-рецепт приготовления этих вкуснейших котлет, можно посмотреть здесь⬇️