Эти порционные стаканчики с тирамису из белого шоколада и клюквы - праздничная вариация классического тирамису, идеально подходящая для праздников. Они состоят из слоев мусса из белого шоколада, терпкого клюквенного сиропа и мягкого бисквита или коржа и подаются по отдельности в прозрачных стаканах, что придает им потрясающий вид.
Вот рецепт тирамису из белого шоколада и клюквы. Для приготовления нам будут нужны вот эти продукты:
Для слоя из клюквы:
2 стакана свежей или замороженной клюквы
0,5 стакана сахарного песка
четверть стакана апельсинового сока (лучше свежевыжатого)
цедра 1 апельсина
1 ч. л. ванильного экстракта.
Для начинки:
225 г сыра маскарпоне комнатной температуры
1 стакан жирных сливок для взбивания, холодных
0,5 стакана сахарной пудры
1 ч. л. ванильного экстракта
115 г белого шоколада, растопленного и охлаждённого.
Сборка:
12-14 штук Савоярди
0,5 чашки эспрессо или крепкого остывшего кофе.
По желанию:
2 ст. л. кофейного ликёра
кусочки или стружка белого шоколада (для украшения)
клюква в сахаре (для украшения).
Время приготовления: 5 часов.
По списку продукты собраны. Начинаем готовить десерт тирамису с белым шоколадом и клюквой.
1. В кастрюле на среднем огне смешайте клюкву, сахарный песок, апельсиновый сок и апельсиновую цедру. Готовьте 8–10 минут, периодически помешивая, пока клюква не начнёт лопаться, а смесь не загустеет. Добавьте ванильный экстракт, снимите с огня и дайте полностью остыть перед использованием.
2. Взбейте сыр маскарпоне в миске до получения однородной кремообразной массы. В отдельной миске взбейте холодные жирные сливки с сахарной пудрой и ванильным экстрактом до устойчивых пиков. Аккуратно смешайте взбитые сливки с маскарпоне, затем добавьте остывший растопленный белый шоколад. Не перемешивайте слишком долго, чтобы начинка оставалась лёгкой и воздушной.
3. В неглубокой миске смешайте эспрессо и кофейный ликёр, если используете. Быстро окуните каждое печеньев жидкость на 1–2 секунды, чтобы они впитали немного кофе, но не размокли. Отложите в сторону для последующего наслоения.
4. В каждую сервировочную чашку или стакан на дно добавьте ложку остывшего клюквенного сиропа. Поверх клюквы выложите слой пропитанных бисквитных пирожных. Сверху добавьте щедрую ложку начинки из маскарпоне. Повторите, выкладывая слоями клюкву и маскарпоне, пока чашки не будут заполнены. Сверху выложите последний слой маскарпоне.
5. С помощью ложки или кондитерского мешка нанесите ровный верхний слой маскарпоне. Украсьте каждую чашку завитками из белого шоколада и клюквой в сахаре. Накройте и уберите в холодильник минимум на 4 часа или на ночь, чтобы вкусы смешались, а слои застыли. Всем желаю приятного аппетита!
Спасибо за посещение моего канала. Буду рада лайкам. делитесь с друзьями в соцсетях, заходите на мой сайт, подписывайтесь на мой канал