Дорогие мои! Пятница — идеальный день для заготовок на зиму. Сегодня я поделюсь проверенным рецептом маринованных огурцов, которые остаются хрустящими и ароматными до самой весны.
🛒 ШАГ 1: ВЫБОР И ПОДГОТОВКА ОВОЩЕЙ
Что понадобится (на 3 литровые банки):
· ✔️ 2 кг небольших огурцов
· ✔️ Укроп — 3 зонтика
· ✔️ Чеснок — 6 зубчиков
· ✔️ Лист хрена — 1 шт
· ✔️ Листья смородины и вишни — по 3 шт
Подготовка:
· Огурцы замочить в холодной воде на 2 часа
· Промыть под проточной водой
· Обрезать кончики с обеих сторон
🧂 ШАГ 2: ПРИГОТОВЛЕНИЕ МАРИНАДА
Ингредиенты для рассола:
· ✔️ 1 л воды
· ✔️ 1.5 ст. ложки соли
· ✔️ 3 ст. ложек сахара
· ✔️ 100 мл 9% уксуса
Приготовление:
1. В кипящую воду добавить соль и сахар
2. После закипания добавить уксус
3. Проварить 2 минуты
🫙 ШАГ 3: СБОРКА И СТЕРИЛИЗАЦИЯ
Правильная последовательность:
1. На дно банок уложить специи и зелень
2. Плотно уложить огурцы вертикально
3. Залить кипящим маринадом
4. Стерилизовать 15 минут
5. Закатать крышки
🌟 ШАГ 4: СЕКРЕТЫ ХРУСТЯЩИХ ОГУРЧИКОВ
Проверенные хитрости:
· Используйте только молодые плотные огурцы
· Добавьте 1 ч. ложку горчичных зёрен в банку
· Храните заготовки в прохладном тёмном месте
· Дайте огурцам настояться 1 месяц перед употреблением
❓ ВОПРОС К ЧИТАТЕЛЯМ:
А какие секреты заготовок знаете вы?
1. Какие пряности добавляете в маринад?
2. Есть ли у вас свой проверенный рецепт?
3. Какие ещё овощи любите мариновать?
💫 ПРИЗЫВ К ПОДПИСКЕ:
Друзья! Если вам понравился рецепт — подписывайтесь на мой канал в Дзене, чтобы не пропустить новые полезные советы! А для ежедневных рецептов, советов по рукоделию и уютным беседам жду вас в Телеграме:
👉 Мой рукотворный уют в Телеграме
Там вас ждут эксклюзивные материалы, живые обсуждения и море вдохновения для создания уюта!
🔔 АНОНС НА СУББОТУ:
Завтра — день удивительных открытий! Узнаем, как обычная соль может творить чудеса на кухне, и раскроем секреты специй, которые превращают простые блюда в шедевры.
С любовью к домашним заготовкам,
Ваша Алёна 💫
P.S. Первая партия огурцов по этому рецепту у меня никогда не доживает до зимы — слишком вкусно!
📊 ДЛЯ ЛЮБОЗНАТЕЛЬНЫХ:
· Идеальный размер огурцов для засолки — 8-12 см
· Дубильные вещества в листьях дуба и вишни сохраняют хруст
· Огурцы содержат 95% воды и всего 15 ккал на 100 г