Catena Alta Chardonnay — премиальное моносортовое вино, выпускаемое ограниченным тиражом. Для его создания используют виноград с лучших участков хозяйства, преимущественно с высокогорного виноградника Адрианна (80%) и Доминго (20%), расположенных на высоте 1500 и 1100 метров над уровнем моря соответственно. Галька, песчаные почвы и прохладный климат придают ягодам исключительную минеральность и чистоту вкуса, уникальные для Мендосы.
Сбор урожая проводится вручную по мере достижения оптимальной зрелости. Целые грозди мягко прессуют и ферментируют в 500-литровых бочках из французского дуба с использованием диких дрожжей при низких температурах. Около 30% вина сохраняет природную кислотность, не проходя яблочно-молочное брожение. Выдержка длится 14 месяцев в бочках разного возраста, подобранных индивидуально под характеристики урожая и участка. Вино урожая 2020 года наиболее выразительно в 2022–2026 годах.
Букет вина раскрывается сложными ароматами жареного ананаса, нектарина, манго, кокоса и пралине. Вкус — многослойный, сливочный, с яркими нотами тропических фруктов, маслянистой текстурой и освежающей кислотностью.
Отлично сочетается с белым мясом, рыбой, салатами и фруктами.
Ждем вас в ВиноПарке!