Городское фермерство, производство обогащенного витаминами питания, «зеленая» логистика, глубокая переработка и другие сферы будут активнее всего развиваться в сфере столичного агропромышленного комплекса. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил кандидат экономических наук, директор центра международного агробизнеса и продовольственной безопасности Российской академии народного хозяйства и государственной службы при президенте РФ Анатолий Тихонов.
«Москва – это не только финансовый центр России, но и ее крупнейший «продуктовый магазин»: годовой оборот рынка питания здесь превышает 4 трлн руб. Чтобы эффективно накормить многомиллионный мегаполис, агропромышленный комплекс будущего будет развиваться по трем ключевым направлениям, которые решают задачи свежести, безопасности и снижения логистической нагрузки. Для столицы, где ценятся скорость и экологичность, особенно перспективными станут сити-фермерство и вертикальное земледелие (когда растения выращиваются на нескольких ярусах), производство функционального (дополнительно обогащенного витаминами и микроэлементами) питания и глубокая переработка, а также «зеленая» логистика и фудтех. Производство зелени, ягод и мини-овощей в черте города обеспечивает поставку продукции «с грядки на стол» за часы и позволяет экономить до 20–30% за счет сокращения логистики», – сказал Тихонов.
Он также отметил, что российский рынок здорового питания растет на 12% в год, Москва формирует не менее трети спроса, что создает основу для высокомаржинальных производств с добавленной стоимостью и возможностью экспорта.
«Функциональное питание становится еще одной точкой роста. Речь идет о создании продуктов с заданными свойствами – обогащенных витаминами, растительных альтернативах, еде для спорта и здоровья. «Зеленая» логистика и фудтех позволят снизить потери и цены за счет внедрения «умной» упаковки с RFID-метками, датчиков свежести и алгоритмов искусственного интеллекта для оптимизации маршрутов. Уже сегодня эти решения сокращают логистические издержки на 10–15%», – уточнил эксперт.
Тихонов добавил, что инвестиционный интерес концентрируется в сферах агробиотехнологий, точного земледелия (с использованием GPS, спутников и дронов) и тепличного овощеводства.
«Глобальные драйверы развития отрасли – внедрение искусственного интеллекта и данных и тотальная прослеживаемость продукции. Система «Честный знак» уже сократила долю нелегальной молочной продукции в России с 15% до 5%, а подобные механизмы повышают уровень доверия к производственной цепочке», – отметил эксперт.
Он подчеркнул, что интерес к сельскому хозяйству в России и мире растет.
«Россия укрепляет позиции не только как поставщик зерна, но и как производитель продукции глубокой переработки и устойчивых технологий. Москва, концентрируя до 60% финансовых потоков страны и формируя потребительские тренды, остается главным катализатором для отечественного агропрома. Запрос москвичей на качественные, технологичные и экологичные продукты задает вектор развития отрасли: эффективное, экспортно ориентированное и комфортное сельское хозяйство будущего», – заключил эксперт.