Такой способ приготовления скумбрии нас покорил и теперь луковая шелуха у нас есть в запасе всегда. Рыбка получается ароматная, нежная, с легким копчёным оттенком и выразительным вкусом. А варится она считанные минуты. Очень рекомендуем попробовать!
Полный список ингредиентов — в конце⤵
Размораживаем 1 скумбрию — целиком, без головы и хвоста. Внутренности и жабры удаляем обязательно, иначе будет горечь. Пока рыба оттаивает, готовим отвар: 2 горсти луковой шелухи хорошо промываем и кладём в кастрюлю, заливаем 1,5 литра воды. Туда же кидаем 1 ч.л. чёрного чая — обычного, заварного. Даём воде закипеть и варим шелуху с чаем 10 минут на среднем огне.
Потом добавляем: 1 лавровый лист, 1 ст.л. соли, 1 ч.л. сахара, 6 горошин чёрного перца, немного лимона — примерно 20 г, можно с соком. Держим на огне ещё минуту.
Шелуху отодвигаем ложкой — делаем место под рыбу. Кладём скумбрию целиком. Варим ровно 5 минут с момента закипания.
Больше фото смотрите тут:
Потом выключаем плиту, но рыбу не достаём — держим ещё 3‑5 минут в отваре, чтобы дошла.
Готово. Рыбу вынимаем (кожа может отойти — это нормально), удаляем шипы и плавники. Подаём тёплой или холодной. С лимоном, соусом, картошкой — как хотите.
Чтобы было удобнее, вот полный список ингредиентов:
- Скумбрия - 1 шт.
- Луковая шелуха - 2 горсти
- Чай - 1 ч.л.
- Лавровый лист - 1 шт.
- Соль - 1 ст.л.
- Сахар - 1 ч.л.
- Перец горошком - 6 шт.
- Лимон - 20 г
- Вода - 1,5 л
Приятного аппетита!