Ингредиенты → Шаги → Результат Это белорусский холодный свекольный суп — лёгкий, освежающий и яркий. Его готовили летом из свежей свёклы, кваса или воды, с добавлением огурцов, редиса и зелени. В отличие от украинского борща, журавец подают холодным, часто с варёным яйцом и сметаной. Название происходит от слова «журавель» — так в народе называли свёклу. Подавай:
В глубоких тарелках: налей холодный свекольник, добавь огурцы, редис, яйцо, посыпь зеленью, положи ложку сметаны. Освежающий, слегка кисловатый, ярко-бордовый суп с хрустящими овощами и нежной сметаной. Идеален в жару — как натуральный кондиционер в тарелке.
Ингредиенты → Шаги → Результат
Это белорусский холодный свекольный суп — лёгкий, освежающий и яркий. Его готовили летом из свежей свёклы, кваса или воды, с добавлением огурцов, редиса и зелени. В отличие от украинского борща, журавец подают холодным, часто с варёным яйцом и сметаной. Название происходит от слова «журавель» — так в народе называли свёклу.
Ингредиенты (на 4 порции):
- Свёкла сырая — 300 г
- Квас хлебный (или вода + 1 ч. ложка лимонного сока) — 1 л
- Огурец свежий — 1 шт.
- Редис — 5–6 шт.
- Яйцо варёное — 2 шт.
- Зелень (укроп, петрушка, зелёный лук) — небольшой пучок
- Сметана — по вкусу
- Соль — по вкусу
Шаги:
- Свёклу натри на мелкой тёрке или измельчи в блендере до пюре.
- Залей свекольную массу квасом (или водой с лимонным соком), перемешай.
- Настаивай в холодильнике минимум 2 часа (лучше — 4–6), чтобы суп охладился и настоялся.
- Перед подачей посоли по вкусу.
- Огурец и редис нарежь тонкими ломтиками или кубиками.
- Яйца — кубиками, зелень — мелко руби.
Подавай:
В глубоких тарелках: налей холодный свекольник, добавь огурцы, редис, яйцо, посыпь зеленью, положи ложку сметаны.
Результат:
Освежающий, слегка кисловатый, ярко-бордовый суп с хрустящими овощами и нежной сметаной. Идеален в жару — как натуральный кондиционер в тарелке.