Бывает, что утром совершенно нет времени, а хочется чего-то вкусного и домашнего. В таких случаях я всегда вспоминаю этот рецепт: оладьи на кефире с сыром и яйцом. Готовятся они буквально за 10 минут, а вкус — как у сырных лепёшек из кафе.
Минимум ингредиентов, никакой суеты — и горячие, ароматные оладьи уже на столе.
Почему этот рецепт стоит сохранить
Этот вариант оладий — находка для занятых людей.
- Готовится из трёх базовых продуктов, которые почти всегда есть в холодильнике.
- Не требует миксера, духовки или особых навыков.
- Подходит и для завтрака, и для перекуса, и даже как гарнир к супу.
- Можно менять вкус — добавлять зелень, ветчину, чеснок или специи.
Ингредиенты (на 2 порции)
- Кефир — 200 мл
- Яйцо — 1 шт.
- Твёрдый сыр — 80–100 г (например, российский, гауда или маасдам)
- Мука — 4–5 ст. ложек
- Разрыхлитель — ½ ч. ложки
- Соль — щепотка
- Масло для жарки — по вкусу
Этапы приготовления
1. Подготавливаем основу
В миску выливаю кефир, добавляю яйцо и соль. Всё перемешиваю венчиком или вилкой — буквально 20 секунд.
2. Добавляем сыр
Сыр натираю на мелкой или средней тёрке и сразу отправляю в миску. Именно он даёт тот самый тянущийся вкус и красивую румяную корочку.
3. Замешиваем тесто
Постепенно добавляю муку с разрыхлителем. Тесто должно получиться как густая сметана — не жидкое, но и не тугое. Если густовато, можно подлить чуть кефира.
4. Обжариваем
На сковороду наливаю немного масла и разогреваю.
Выкладываю ложкой тесто — формирую небольшие оладьи.
Жарю на среднем огне 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.
5. Подача
Готовые оладьи можно подать со сметаной, зеленью или соусом.
Они вкусные и горячими, и остывшими — удобно брать с собой на работу или пикник.
Секреты идеальных сырных оладий
- Не переборщите с мукой. Если тесто слишком плотное, оладьи будут жёсткими.
- Не перегревайте сковороду. На слишком сильном огне они подгорят снаружи и не пропекутся внутри.
- Добавьте «изюминку». Любите пикантное? Капля чеснока или немного зелёного лука придадут насыщенность.
- Попробуйте запечь. Если хотите более диетический вариант — разложите ложкой тесто на пергамент и запеките при 180°С около 15 минут.
Чем полезны такие оладьи
- Кефир делает блюдо лёгким для пищеварения и добавляет нежную кислинку.
- Сыр — источник кальция и белка, даёт сытость.
- Яйцо связывает ингредиенты и делает оладьи пышными.
- Можно адаптировать рецепт под рацион: использовать обезжиренный кефир и лёгкий сыр, если следите за фигурой.
Когда готовить
- Идеально для завтрака перед работой или школой — всё готово за 10 минут.
- Удобно, когда нужно быстро накормить гостей.
- Отлично подходит для детей — мягкие, ароматные, с сырной тягучестью.
Итог
Оладьи на кефире с сыром — это тот случай, когда просто, быстро и вкусно объединяются в одном блюде. Попробуйте приготовить — и вы точно добавите этот рецепт в свои «дежурные» варианты на каждый день.
А я буду рада узнать:
Вы любите добавлять что-то особенное в оладьи? Сыр, зелень, ветчину или, может, специи?
Напишите в комментариях, как вы готовите свои идеальные оладьи — поделимся идеями вместе!