🐎СИМВОЛ ГОДА «КОНЬ ОГОНЬ» | 8 салат

🐎СИМВОЛ ГОДА «КОНЬ ОГОНЬ» | 8 салат

Этот салат в русских традициях — сытный, мясной, с яркими вкусами.

🎓Принцип приготовления:

· Форма: Для удобства и точности приготовьте трафарет лошади. Найдите в Интернете красивый и достаточно простой силуэт лошади в профиль, распечатайте его на листе А4 или А3 (в зависимости от желаемого размера блюда) и вырежьте контур лошади, чтобы трафарет легко можно было удалить по факту приготовления.

· Сборка: Салат лучше собирать в последовательности от мелких деталей к общему фону. Сначала выложите гриву, глаз, уздечку, а затем заполняйте основное тело.

· Финальный слой: Это будет «шкурка» лошади. Овощное пюре нужно остудить, чтобы оно не растекалось, и наносить его аккуратно, как крем на торт.

📌Ингредиенты (на 6 персон):

▪️Основа салата:

· Куриное филе (отварное или запеченное) — 300 г (мелко нарезать соломкой или разобрать волокнами)

· Шампиньоны — 250 г (мелко нарезать и обжарить с 1 мелко нарезанной луковицей)

· Чернослив без косточек — 150 г (запарить кипятком, обсушить и мелко нарезать)

· Яйца вареные — 4 шт. (белки и желтки натереть отдельно на мелкой терке)

· Сыр твердый — 150 г (натереть на мелкой терке)

· Грецкие орехи — 100 г (обжарить и мелко порубить)

· Майонез или сметана — для пропитки

· Соль, перец по вкусу.

· Зелень укропа / кинзы / петрушки для украшения подложки салата.

▪️Финальный слой (на выбор):

· Вариант А (классический): 400 г отварной свеклы (натереть на мелкой терке) + 3 ст.л. майонеза, возможно добавить 2 дольки чеснока.

· Вариант Б (огненный): 400 г запеченной тыквы или батата (пюрировать) + 2 ст.л. сметаны + щепотка карри для золотистого цвета.

📌Способ приготовления:

Подготовка: Все ингредиенты подготовьте и разложите по ёмкость. Это ваш «палитра».

Основа силуэта: На большое плоское блюдо положите украшение из зелени и контурный трафарет лошади. Внутри трафарета будем выкладывать салат.

Выкладка слоями (снизу вверх):

· Слой 1 (Грива и Хвост): Первым делом сформируйте пышную гриву и хвост. Для этого смешайте куриное филе с половиной обжаренных грибов с луком и небольшим количеством майонеза. Выложите эту массу в области гривы и хвоста, слегка приподнимая вилкой для объема.

· Слой 2 (Тело): На область тела равномерно распределите мелко нарезанный чернослив.

· Слой 3: Смажьте чернослив тонким слоем майонеза и посыпьте тертыми яичными белками.

· Слой 4: Равномерно распределите оставшиеся грибы с луком.

· Слой 5: Посыпьте тертым сыром.

· Слой 6 (Ноги и Контуры): Аккуратно по контуру ног и тела выложите рубленые грецкие орехи, создавая темные «копыта» и обводку.

Финальный штрих — «Шкурка»: Аккуратно снимите трафарет. Теперь вся форма лошади четко видна. Берем подготовленную массу для финального слоя (свекольную, бататовую или тыквенную) и тонким слоем, с помощью ложки или кондитерского шпателя, покрываем все тело лошади, кроме гривы, хвоста и ног (где у нас уже есть курица и орехи).

Детализация: Из половинки маслины или кружочка чернослива сделайте глаз. Из длинной полоски чернослива или ореховой крошки выложите изящную уздечку.

🎄Готовьте сами, готовьте и делитесь рецептом с друзьями. Приятного аппетита!

#2026 #новогоднееменю #менюнг #коньогонь #салатконь #новогоднийстол #русскаякухня #новогоднийсалат #салатсказка #русскиесказки #героисказок #огненнаялошадь #годлошади #символгода2026