Крем-суп из цветной капусты 🫶🏼
Один из моих любимых крем супов. Здесь цветная капуста просто выходит на новый уровень вкуса 🤍 И текстура получается воздушная и бархатная 👌🏻
Цветная капуста 1 кочан;
Картофель 3 средних;
Лук 1 шт;
Масло для запекания;
Специи по вашему вкусу (у меня приправа для курицы, мне нравится состав этой смеси там есть карри, куркума, немного перца);
Соль по вкусу;
Чеснок;
Пищевые дрожжи (по желанию);
Овощной бульон 500 мл;
Кокосовые сливки 50 мл;
Зеленый соус (петрушка+оливковое масло+сок лайма+пищевые дрожжи+чеснок);
Петрушка по желанию;
Авокадо масло;
🌱Цветную капусту разделить на соцветия, картофель очистить от кожуры и нарезать на кусочки среднего размера, лук режем на небольшие дольки. Выкладываем овощи на смазанную маслом форму, сверху посыпаем специями, солим и добавляем еще масло, хорошо перемешиваем, чтобы овощи были равномерно покрыта приправами и маслом.
🧄Добавляем чеснок и отправляем запекаться в духовку на 40 минут при температуре 180°С до готовности.
🌪️Затем перекладываем овощи в блендер, добавляем овощной бульон, пищевые дрожжи (по желанию) и взбиваем до кремовой консистенции.
🥥Затем переливаем кремовую смесь в кастрюлю, добавляем кокосовые сливки, хорошо перемешиваем и доводим до кипения на огне, но не кипятим.
🫕Подаем горячим со свежими сливками, зеленым соусом, оливковым маслом, петрушкой и хрустящим жаренным хлебом 🫶🏼
Бон аппетито 🤍
