Кто сказал, что Пицца — это всегда про калории и сожаления? Давайте разберёмся, как Любимое блюдо может быть и вкусным, и полезным!
Немного истории:
Пицца родилась в Италии и прошла долгий путь от простой уличной закуски до гастрономического символа. Классическая неаполитанская пицца — это тонкое тесто, томатный соус, моцарелла и свежий базилик. В XX веке она покорила Америку, где появились пышные коржи и смелые сочетания начинок. Сегодня пицца — это бесконечное поле для экспериментов, и самое приятное — её можно адаптировать под любой рацион.
Чем полезна пицца?
При грамотном подходе пицца может стать источником:
* сложных углеводов (если использовать цельно зерновое тесто);
* белков(нежирное мясо, рыба, тофу, яйца) ;
* витаминов и клетчатки (овощи, зелень) ;
* полезных жиров (оливковое масло, авокадо) .
А томатный соус — это ещё и природный источник ликопена, антиоксиданта, полезного для сердца и сосудов.
Главное — соблюдать баланс: умеренная порция, качественное тесто и продуманная начинка делают пиццу частью здорового питания.
Как сделать Пиццу полезнее: 5 простых советов
1. Тесто:
* выбирайте цельнозерновую муку — она богаче клетчаткой и медленнее усваивается ;
* делайте тонкий корж — меньше калорий и быстрых углеводов ;
* можно попробовать бездрожжевое тесто или основу из кабачков/цветной капусты .
2. Соус:
* готовьте домашний из свежих помидоров, чеснока и базилика ;
* избегайте покупных соусов с сахаром и консервантами!!!
3. Начинка:
* отдавайте предпочтение нежирным источникам белка: куриная грудка, индейка, тунец, тофу ;
* добавляйте максимум овощей: шпинат, брокколи, болгарский перец, грибы, лук, помидоры ;
* ограничивайте сыр или выбирайте сорта с низким содержанием жира .
4. Способ приготовления:
* запекайте в духовке - без лишнего масла ;
* избегайте фритюра и жирных заправок!!!
5. Порция:
* одна небольшая пицца на человека ;
* дополняйте салат из свежих овощей — это увеличит объём клетчатки и снизит гликемическую нагрузку.
Итог:
Пицца может быть не только Удовольствием, но и частью сбалансированного рациона — если подойти к её приготовлению с Умом. Попробуйте один из этих советов на выходных — и поделитесь в комментариях, какая ваша любимая полезная начинка! далее Пример Полезной Пиццы:
Пицца из цветной капусты с курицей и грибами
Плюсы: минимум углеводов, максимум белка и клетчатки. Основа из цветной капусты даёт нежный вкус и хрустящую корочку.
Ингредиенты:
Основа:
* цветная капуста (молодая) — 400 г;
* яйцо — 1 шт.;
* сыр твёрдый (низкокалорийный) — 30 г;
* соль, перец — по вкусу.
Начинка:
* куриная грудка (отварная или запечённая) — 150 г;
* шампиньоны (свежие) — 100 г;
* помидоры черри — 5–6 шт.;
* лук репчатый (маленький) — ½ шт.
Соус:
* томатная паста без сахара — 2 ст. л.;
* чеснок — 1 зубчик;
* базилик сушёный — ½ ч. л.
Время приготовления: 25-35 минут.
*КБЖУ на порцию (1/2 пиццы):*
* калории — 280 ккал;
* белки — 24 г;
* жиры — 9 г;
* углеводы — 18 г.
Пошаговая инструкция:
1. Цветную капусту измельчите в блендере до состояния «крупы». Отварите 3–4 минуты в кипящей воде, откиньте на дуршлаг, дайте остыть.
2. Добавьте яйцо, тёртый сыр, соль и перец. Перемешайте, выложите на пергамент тонким кругом (диаметр 24–26 см).
3. Запекайте основу 15 минут при 180 °C до золотистой корочки.
4. Для соуса смешайте томатную пасту, измельчённый чеснок и базилик.
5. На готовую основу нанесите соус, выложите нарезанную курицу, грибы, помидоры и лук.
6. Посыпьте сыром, запекайте ещё 10 минут.
Совет: подавайте с рукколой и лимонным соком — свежесть добавит яркости вкусу. Приятного Аппетита!
Подпишитесь на наш канал, чтобы не пропустить:
* новые подборки быстрых рецептов(в том числе веганских и без сахара);
* лайфхаки по замене ингредиентов и хранению готовых десертов.
Сохраните статью в закладки — эти рецепты выручат, когда нужно быстро порадовать себя и близких!
Будем рады увидеть ваши кулинарные шедевры и прочитать отзывы!