Знаете этих специалистов, которые, попивая горячий чаёк с чабрецом, и бесяче причмокивая (горячо ведь), рассказывают о вреде сахарозаменителей, микропластика, ГМО, молочных и иных продуктов? Ведь это всё вызывает рак! Мы все умрём! Но настоящий убийца разгуливает на свободе. Он притворяется утренним ритуалом, источником утешения и бодрости. Его имя – Кипяток.
В 2016 году ВОЗ, с важным видом школьной учительницы, внесла напитки горячее 65º в один список с «возможно канцерогенными» веществами [1]. Весь мир дружно проигнорировал это, потому что бояться аспартама – модно, а бояться чайника – смешно. А зря. Пока вы читаете этот текст, ваш любимый «обжигающе-горячий» латте или утренний чай может готовить вам не самый приятный сюрприз где-то в районе пищевода.
Давайте без паники, только факты, собранные учёными по всему миру. Они не сговаривались, но выводы у них одинаково «горячие».
1. Китай, 2009 [2]: Исследование с участием тысяч человек развенчало миф о пользе зёленого чай, показав, что главное – не сам чай, а его температура. Питьё «очень горячего» чая увеличивало риск рака пищевода почти в три раза. Вывод: можно хоть самый элитный чай, но если вы им горите – это путь в никуда.
2. Восточная Африка, 2022 [3]: Учёные сложили целый индекс «термического воздействия». Скорость питья, время ожидания, ожоги во рту – всё сошлось. Те, кто хлестал обжигающую кашу и чай на скорость, имели риск заболеть выше в 4,6 раза. Это не еда, а какой-то экстрим-спорт.
3. Иран, 2019 [4]: Это было проспективное исследование – золотой стандарт науки. Температуру чая измерили не на словах, а термометром. Результат? Питьё чая ≥60 °C увеличивало риск рака пищевода на 41%. А комбинация «много и горячо» - почти на 90%. Наука говорит: «Остуди, потом пей».
4. Южная Америка, 1987 [5]: Ещё в 80-е в Бразилии заметили связь между раком пищевода и мате – напитком, который традиционно пьют очень горячим. Ежедневное употребление мате почти удваивало риски. Проблема не в мате, а в его температуре. Тренды трендами, а физиологию не обманешь.
5. Великобритания, 2025 [6]: Новейшее исследование на полумиллионе британцев поставило жирную точку. Выпивая 4-6 очень горячих чашек чая или кофе в день, люди увеличивали риск почти в 2 раза. А те, кто пил 8 и более чашек, - в целых 6 раз! Британская стойкость – это, конечно, сила, но не в этом случае.
6. США, 2008 [7]: Наконец, инженеры-прагматики подсчитали оптимальную температуру напитков. Сбалансировав риски ожога и потребительское удовольствие, они вывели идеал: ~58°C. При этой температуре вы получаете и удовольствие, и безопасность. Всё, что выше – уже игра с огнём. В прямом смысле.
Итак, что со всем этим делать? Гениально сложные решения:
- Добавьте холодного молока. Это стильно и по-британски.
- Киньте пару кубиков льда. Это бунтарско и по-американски.
- Просто подуйте на чашку. Это по-человечески.
Выводы:
- итак, мировая наука хором, на разных языках и в разных десятилетиях кричит одну простую вещь: не пейте кипяток. Ваш пищевод – это не тигель для плавки металла;
- дайте вашему кипятку остыть до цивилизованных 58 градусов. Ваше нёбо скажет «спасибо» за отсутствие ожогов, а пищевод – за долгую и здоровую жизнь. Любовь к горячему – не оправдание для ожогов слизистой.
Будьте умнее, будьте круче. Остыньте.
Грамотные программы тренировок - https://vk.cc/bZSiV7
Вкуснейшие планы питания - https://vk.cc/aCzw5O
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
🔹 VK - https://vk.com/sportivnye_sovety
🔹 Instagram - https://www.instagram.com/ig_molot/
🔹 Telegram - https://t.me/sportivnye_sovety
🔹 YouTube - https://www.youtube.com/c/Спортивныесоветы/
━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━
Материалы и исследования:
1) https://www.iarc.who.int/wp-content/uploads/2018/07/pr244_E.pdf
2) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/19123468/ (Ming Wu et al. «Green tea drinking, high tea temperature and esophageal cancer in high- and low-risk areas of Jiangsu Province, China: a population-based case-control study»)
3) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/35768549/ (Gwinyai Masukume et al. «A very-hot food and beverage thermal exposure index and esophageal cancer risk in Malawi and Tanzania: findings from the ESCCAPE case-control studies»)
4) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/30891750/ (Farhad Islami et al. «A prospective study of tea drinking temperature and risk of esophageal squamous cell carcinoma»)
5) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/3583451/ (C G Victora et al. «Hot beverages and oesophageal cancer in southern Brazil: a case-control study»)
6) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/39972189/ (Maki Inoue-Choi et al. «Hot beverage intake and oesophageal cancer in the UK Biobank: prospective cohort study»)
7) pubmed.ncbi.nlm.nih.gov/18226454/ (Fredericka Brown et al. «Calculating the optimum temperature for serving hot beverages»)
#ИгорьМолот #спортивныесоветы #здоровье #зож #онкология #профилактика #наука #мифы #медицина #доказательнаямедицина