В ближайшие несколько лет спрос на фермерские продукты в России ежегодно будет увеличиваться на 15–20%. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщил лектор российского общества «Знание», доцент кафедры маркетинга Российского университета дружбы народов Александр Зобов.
«Рынок фермерских продуктов в Москве, как и в других крупных городах, достаточно масштабный и структурированный. Спрос растет стабильно по двум основным причинам: во-первых, усиливается общий интерес потребителей к экологичным, свежим и качественным продуктам – это часть тренда на здоровый образ жизни. Во-вторых, расширяется предложение: растет ассортимент и активно развивается онлайн-доставка. В этих условиях спрос будет расти на 15–20% в год», – сказал Зобов.
Он отметил, что рынок фермерских продуктов делится на три ключевых сегмента. «Первый – традиционные «колхозные» или специализированные рынки, которых в Москве почти 20. Это премиальный сегмент с высокими ценами и отличным товарным видом продукции, но относительно небольшими объемами продаж. Второй – отделы фермерских товаров в крупных торговых центрах, где представлены сыры, мед, эксклюзивный хлеб, масло, сметана и другая продукция по ценам немного ниже рыночных. Третий и самый динамичный – онлайн-продажи с доставкой. Этот сегмент предлагает самый широкий ассортимент, а цены в нем сопоставимы с массовыми товарами в федеральных сетях, за исключением мяса, которое обходится на 25–40% дороже», – уточнил Зобов.
Он добавил, что цены на фермерские продукты, как и на все продовольствие, стабилизировались после заметного роста в 2024 году. «Если и продолжают увеличиваться, то в пределах общей инфляции – около 7–8% в 2025 году. На 2026 год прогнозируем рост не более чем на 5–6%. При этом основной вектор развития – это активное расширение сегмента онлайн-доставки фермерской продукции», – заключил Зобов.