В Краснодарском крае и Республике Адыгея качество пшеницы 2025 года достигло рекордных уровней, с увеличением доли продовольственного зерна до 86,6%. Это на 69% больше по сравнению с прошлым годом, когда доля зерна третьего и пятого классов была значительно ниже. Хотя валовой сбор мягкой пшеницы снизился на 6% до 7,9 млн тонн, улучшение технологических характеристик зерна заметно, сообщает «Ъ-Кубань», ссылаясь на данные Новороссийского филиала ФГБУ «ЦОК АПК».
В структуре урожая 48% составила пшеница третьего класса, 39% — четвертого и 13% — пятого класса. Также улучшились показатели клейковины, содержания белка и числа падения, что подтверждает высокие хлебопекарные свойства кубанского зерна. Эксперты считают, что такие результаты сделают пшеницу региона более конкурентоспособной на внутреннем и внешнем рынках.