Знакомо чувство, когда надоели обычные яичницы и омлеты? Тот самый момент, когда хочется чего-то основательного, такого, чтобы после одной порции до обеда и не думать о еде. Я перепробовала десятки рецептов, но именно эта версия, которую я вывела методом проб и ошибок, стала фаворитом на все времена.
🥚🥚🥚
"Emevalig: Десерты без запретов с Валерией" — десерты, после которых попа помещается в любимые джинсы в Telegram & MAX
🥚🥚🥚
Это не просто омлет, это — яичная запеканка, вобравшая в себя всё лучшее из холодильника. Готовится один раз, а съедается неделю. Готовьтесь, здесь всё серьёзно. Никаких «взболтать два яйца с молоком». Здесь — стратегический размах.
🥚🥚🥚
Ингредиенты:
- Мука - 300 гр.
- Геркулес - 300 гр.
- Кефир 1% - 600 гр.
- Яйца - 25 шт.
- Сладкий перец - 150 гр.
- Кабачок - 150 гр.
- Шампиньоны - 150 гр.
- Сосиски - 3 шт.
- Куриное филе - 100 гр.
- Консервированная кукуруза - 1 банка.
🥚🥚🥚
И сразу главный вопрос: почему именно 25 яиц?
Знаю, знаю. Два десятка и еще пять! Это же на один омлет целый лоток уходит. Но тут вся суть в философии блюда, которую я для себя определила. Я не готовлю завтрак. Я готовлю стратегический пищевой запас.
🥚🥚🥚
"Emevalig" — все мои видео-рецепты для вашего удобства на YouTube & RuTube
🥚🥚🥚
Вот мои 3 причины для такого размаха:
- Экономия времени и сил. Потратить один час на кухне в выходной, чтобы потом всю неделю иметь готовый, вкусный и полезный завтрак, который нужно просто разогреть, — это не роскошь, а гениальная стратегия. Утром в спешке вы будете только благодарить себя за это.
- Это на компанию. У вас большая семья? Часто приходят гости? Этот омлет — палочка-выручалочка. Он идеально режется на порции, как пицца, и его хватит на много сытных приема пищи. Все сыты, все довольны, а вы не стоите у плиты, пока все едят.
- Идеальные пропорции. Как ни странно, именно такое количество яиц идеально связывает большой объем муки, геркулеса и горы овощей. Меньше яиц — и текстура будет уже не такой нежной и упругой, а более рыхлой и рассыпчатой. Здесь каждый ингредиент играет свою роль.
Так что это не «перебор», а точный расчет. Это инвестиция в ваше спокойное утро и сытый обед.
🥚🥚🥚
Приготовления: мой кулинарный дзен.
- 🥚 Первым делом я берусь за основу. В большой, по-настоящему большой миске, я соединяю муку и геркулес. Заливаю всё это прохладным кефиром и тщательно перемешиваю. Оставляю на 10-15 минут, чтобы хлопья немного размякли.
- 🥚 Пока основа отдыхает, у меня начинается «разминка» — нарезка. Сладкий перец режу соломкой, кабачок — небольшими кубиками. Шампиньоны пластинками, сосиски — кружочками. Оставшееся куриное филе я быстро обжариваю до золотистой корочки и нарезаю небольшими кусочками.
- 🥚 Самое медитативное — это разбить 25 яиц. Звук трескающейся скорлупы, равномерные движения... Разбиваю их в миску с кефирно-геркулесовой смесью. Добавляю щедрую щепотку соли и молотого черного перца. Взбиваю всё венчиком до однородной массы. Тесто получается густым, воздушным, обещающим сытную текстуру.
- 🥚 Теперь в яичную основу высыпаю всех подготовленных «героев»: яркий перец, нежный кабачок, ароматные грибы, сосиски, курицу и всю банку кукурузы, предварительно слив с неё жидкость. Ещё раз всё хорошенько перемешиваю.
- 🥚 Духовку разогреваю до 180 градусов. Форму для запекания смазываю маслом и выливаю в неё наше будущее произведение искусства. Масса заполняет форму почти до краёв — это то, что нужно.
- 🥚 Отправляю форму в духовку. Время выпекания ориентировочное, около 40-50 минут, но всегда смотрю по своей духовке. Вам нужно дождаться золотисто-коричневой корочки сверху и убедиться, что середина пропеклась. Проверяю деревянной палочкой.
- 🥚 Достаю... Аромат стоит такой, что домашние сбегаются на кухню ещё до зова. Даю омлету немного остыть в форме, чтобы он лучше держал форму при нарезке.
🥚🥚🥚
"Emevalig" — смотрите в Wibes, что я нашла на WB! 🕵️♀️
🥚🥚🥚
Этот омлет-запеканка — абсолютный хит моего утра. Он сытный, сочный, с разными текстурами в каждом кусочке. Геркулес и мука делают его плотным и питательным, а обилие овощей и мяса превращает в полноценный прием пищи. Он хорош и горячим, и холодным, что делает его идеальным вариантом «с собой».
Ваша Валерия Emevalig 🤗
🥚🥚🥚
А вы готовы на такой кулинарный эксперимент? Или вам кажется, что 25 яиц на один омлет — это уже перебор?
