На этот раз рассказываем про стиль, но не в коллекциях, а на тарелке. В ресторане Savva представили десерт Silhouette — коллаборацию Courvoisier, LOGINOV и бренд-шефа Андрея Шмакова. Автор формы — дизайнер Дмитрий Логинов, воплотивший в миниатюре свой культовый женский смокинг. Под глянцем белого бельгийского шоколада — мусс аффогато с желе на основе коньяка и шоколадным бисквитом, утопающий в соусе из малины и каркаде. Форма повторяет изгибы корсета, соус создает алый шлейф, а финальный штрих — облако аромата Courvoisier XO, распыляемое перед подачей. Шоколад и кофе дают глубину, малина — кислоту, коньяк — бархатистую плотность. #ФокусМода_коллаборации ⚫️ focusmoda.ru
На этот раз рассказываем про стиль, но не в коллекциях, а на тарелке. В ресторане Savva представили десерт Silhouette — коллаборацию Courvoisier, LOGINOV и бренд-шефа Андрея Шмакова. Автор формы — дизайнер Дмитрий Логинов, воплотивший в миниатюре свой культовый женский смокинг. Под глянцем белого бельгийского шоколада — мусс аффогато с желе на основе коньяка и шоколадным бисквитом, утопающий в соусе из малины и каркаде.
Форма повторяет изгибы корсета, соус создает алый шлейф, а финальный штрих — облако аромата Courvoisier XO, распыляемое перед подачей. Шоколад и кофе дают глубину, малина — кислоту, коньяк — бархатистую плотность.
#ФокусМода_коллаборации
⚫️ focusmoda.ru
