Шакшука: простое блюдо покорило Израиль
Если в израильском кафе нет шакшуки — это не кафе. Это блюдо из помидоров, перца и яиц стало настолько израильским, что многие забывают, что на самом деле его привезли еврейские иммигранты из Северной Африки.
Почему все влюбились в шакшуку? Универсальность. Завтрак, обед, ужин — работает всегда. Плюс готовится в одной сковороде и подается прямо в ней — никакой лишней посуды.
Секрет приготовления: обжарить лук, чеснок, болгарский перец и халапеньо в оливковом масле. Добавить паприку, томатную пасту, консервированные помидоры и сахар. Тушить 15-20 минут, пока соус не загустеет. Сделать углубления ложкой и аккуратно разбить яйца. Готовить до нужной степени желтка.
Еврейская философия: в иудаизме семейный стол приравнивается к алтарю в древнем Храме, а еда — к жертвоприношениям. Шакшука в центре стола с питой, салатами и соленьями превращает обычный ужин в настоящий пир.
Лайфхак: если соус получился кислым, добавьте еще одну чайную ложку сахара. И не забудьте свежую зелень с фетой для подачи!
