🐴 СИМВОЛ ГОДА 20'26 «СИВКА-БУРКА» | 7 салат

🐴 СИМВОЛ ГОДА 20'26 «СИВКА-БУРКА» | 7 салат

Утонченный салат с куриной печенью и морковью.

Нежный и очень ароматный вариант.

📌Ингредиенты (на 6 персон):

▪️Основа салата:

· Куриная печень — 400 г. (тушеная с луком и морковью, затем измельченная).

· Картофель — 3 шт. (отварить, остудить, натереть на терке).

· Яйца — 4 шт. (сварить вкрутую, натереть на терке).

· Маринованные огурцы — 3 шт. (мелко нарезать кубиком).

· Зеленый горошек (консервированный) — 150 г.

· Укроп — небольшой пучок (мелко порубить) плюс подготовить отдельную зелень для подложки в зависимости от диаметра блюда.

· Майонез или сметана — для пропитки.

▪️Финальный слой (на выбор):

· Вариант А (нежный): 400 г. отварной моркови (пюрировать) + 2 ст.л. майонеза/йогурта + щепотка куркумы для яркости.

· Вариант Б (сладковатый): 400 г. запеченного батата (пюрировать) + 1 ст.л. сливочного масла.

🍲Способ приготовления:

1. Подготовка: Печень потушите с луком и морковью до готовности, посолите, поперчите. Затем измельчите в блендере или мелко нарежьте. Все остальные ингредиенты подготовьте.

2. Основа силуэта: На плоском блюде сформируйте подушку из зелени укропа или любой другой, установите трафарет контурной лошади.

3. Выкладка слоями:

· Слой 1 (Грива): Смешайте тертый картофель с половиной укропа и майонезом. Плотной горкой выложите в область гривы.

· Слой 2 (Тело): Равномерно распределите измельчённую печень.

· Слой 3: Рассыпьте по телу мелко нарезанные маринованные огурцы.

· Слой 4: Смажьте тонким слоем майонеза и покройте слоем тертых яиц.

· Слой 5 (Ноги): В области ног плотно выложите зеленый горошек.

4. Финальный штрих — «Шкурка»: Аккуратно снимите трафарет. Покройте тело лошади морковным или бататовым пюре, оставив гриву и ноги нетронутыми.

5. Детализация: Глаз можно сделать из горошины черного перца или маслины. Уздечку — из тонких полосок маринованного огурца.

📌Советы по сервировке:

· «Земля»: Пространство вокруг лошади можно засыпать мелкой зеленой петрушкой, кинзой или укропом (как травка) или крошкой из сухарей/орехов.

· Огненный акцент: Рядом с копытами разложить несколько веточек красной смородины, клюквы или зерна граната, символизирующие искры от бега Сивки-бурки.

· Новогодний дух: Украсьте блюдо еловыми веточками и дольками мандаринов.

🎄Готовьте сами, готовьте с друзьями. Приятного аппетита!

#2026 #новогоднееменю #менюнг #сивкабурка #новогоднийстол #русскаякухня #новогоднийсалат #салатсказка #русскиесказки #героисказок #огненнаялошадь #годлошади #символгода2026