ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО «ЖАР-ПТИЦА» | 4 (блюдо в горшочках

ГОРЯЧЕЕ БЛЮДО «ЖАР-ПТИЦА» | 4 (блюдо в горшочках)

«Фазан, томленный в сливках с кореньями, в горшочках»:

Царское блюдо, которое готовили для особых случаев. Томление в горшочке символизирует русскую печь и придает мясу невероятную нежность.

📌Ингредиенты (на 4 горшочка):

· 1 фазан (около 1.5 кг) либо утка или крупный цыпленок

· 200 мл сливок 20%

· 2 луковицы

· 2 моркови

· 1 корень петрушки или пастернака

· 200 г шампиньонов

· 4 зубчика чеснока

· 50 г сливочного масла

· Соль, перец горошком, душистый перец, тимьян

🍲Способ приготовления:

1. Птицу разделайте на порционные куски. Обжарьте со всех сторон на смеси растительного и сливочного масла до румяной корочки.

2. Лук нарежьте полукольцами, морковь и коренья — тонкими кружочками, грибы — пластинками.

3. На дно каждого глиняного горшочка выложите лук и коренья. Сверху плотно уложите куски птицы.

4. Обжарьте грибы до легкой корочки и разложите по горшочкам.

5. В каждый горшочек добавьте по зубчику чеснока, несколько горошин черного и душистого перца, щепотку тимьяна. Посолите.

6. Залейте содержимое сливками так, чтобы они почти покрывали мясо.

7. Накройте горшочки крышками и поставьте в холодную духовку. Включите на 180°C и тушите 1.5-2 часа.

8. Подавайте прямо в горшочках, посыпав свежей зеленью. Идеальный гарнир — рассыпчатая гречневая каша, картофельное пюре или пюре из батата .

🎄Готовьте сами и делитесь рецептом с близкими. Приятного аппетита!

#2026 #новогоднееменю #менюнг #фазан #новогоднийстол #блюдовгоршочках #русскаякухня