Современные предприятия пищевой и кондитерской промышленности всё чаще выбирают отечественное оборудование, которое сочетает надёжность, технологичность и соответствие санитарным стандартам. Очередным примером реализации программы импортозамещения стала разработка компании МЕХАНИЗМЫ — дежи (тележки-чана ванны) объёмом 360 литров, выполненной из нержавеющей стали AISI 304.
Это профессиональное решение уже внедрено на производственных линиях компании АККОНД — одного из крупнейших кондитерских предприятий России с 80-летней историей и более чем 50 технологическими линиями, ежегодно выпускающими свыше 100 тысяч тонн продукции.
Проект в рамках импортозамещения: надёжность, разработанная в России
По техническому заданию предприятия и в рамках государственной программы импортозамещения инженеры МЕХАНИЗМЫ спроектировали и изготовили дежи-ванны на 360 литров, полностью соответствующие требованиям пищевой промышленности.
Разработка велась с учётом особенностей эксплуатации в кондитерском производстве: повышенная влажность, контакт с жирами, сахарами и агрессивными средами требуют от оборудования гигиеничности, устойчивости к коррозии и долговечности.
Конструкция и назначение
Дежа (тележка-чан) предназначена для:
- перемешивания и выдержки кондитерских масс и кремов,
- транспортировки полуфабрикатов и смесей между технологическими зонами,
- охлаждения и временного хранения продуктов.
Её корпус и все рабочие поверхности выполнены из нержавеющей стали марки AISI 304, применяемой в профессиональном пищевом оборудовании.
Сварочные швы выполнены методом лазерной сварки, что обеспечивает полную герметичность и отсутствие каверн, где могли бы скапливаться остатки продукта.
Гладкая структура стали облегчает мойку и дезинфекцию, а сама ёмкость устойчива к механическим нагрузкам и воздействию моющих средств.
Технические характеристики дежи МЕХАНИЗМЫ
Параметр Значение
Объём 360 литров
Материал Нержавеющая сталь AISI 304
Тип конструкции Передвижная тележка-чан с крышкой
Назначение Для кондитерских масс, кремов, пищевых смесей и жидких
продуктов
Особенности Лёгкая санитарная обработка, устойчивость к коррозии,
длительный срок службы
Производитель МЕХАНИЗМЫ, Россия
Преимущества дежи из нержавеющей стали AISI 304
Использование пищевой нержавеющей стали AISI 304 обеспечивает комплексу ряд конкурентных преимуществ:
- Гигиеничность.
Абсолютно гладкая поверхность не впитывает запахи, не накапливает загрязнения и легко очищается после смены продукта. - Долговечность.
Конструкция рассчитана на многолетнюю эксплуатацию без потери внешнего вида и свойств. - Безопасность.
Материалы полностью соответствуют санитарным нормам и стандартам пищевой промышленности. - Экономичность.
Минимальные затраты на обслуживание и очистку, высокая износостойкость. - Мобильность.
Тележка оснащена надёжными колёсами и усиленным каркасом, что позволяет безопасно перемещать ёмкость даже при полной загрузке.
Применение: от кремов до шоколадных масс
Тележка-чан объёмом 360 литров используется в технологических процессах:
- приготовления и выдержки начинок, кремов, карамельных и шоколадных масс;
- охлаждения полуфабрикатов перед фасовкой или формованием;
- смешивания жидких и вязких компонентов;
- транспортировки пищевых смесей между производственными участками.
Благодаря универсальной конструкции дежа подходит для пищевой, молочной, кондитерской и перерабатывающей промышленности, а также для цехов общественного питания и фабрик-кухонь.
Комментарий эксперта МЕХАНИЗМЫ
«Задача стояла не просто изготовить дежу, а создать решение, которое полностью заменяет импортные аналоги и при этом превосходит их по эксплуатационным характеристикам. Мы применили AISI 304, использовали лазерную сварку и улучшили эргономику тележки. Итог — надёжное, практичное и долговечное оборудование, полностью соответствующее санитарным нормам»,
— отмечают инженеры-конструкторы МЕХАНИЗМЫ.
Качество, подтверждённое практикой
Внедрение дежи-ванны МЕХАНИЗМЫ объёмом 360 литров на производственных площадках АККОНД подтвердило:
- повышение удобства логистики между участками,
- ускорение технологических операций,
- снижение расходов на обслуживание и замену тары.
Таким образом, изделие полностью оправдало себя как надёжное и эффективное решение для крупных кондитерских предприятий и производственных цехов.
Заключение: надёжность начинается с деталей
Дежа из нержавеющей стали AISI 304 объёмом 360 литров — яркий пример того, как инженерные решения МЕХАНИЗМЫ сочетают эргономику, долговечность и гигиеничность, соответствуя самым высоким стандартам пищевой промышленности.
Это оборудование создаётся не «в теории», а под реальные задачи российских производств — и уже успешно работает на крупнейших предприятиях страны.
👉 Ознакомьтесь со всеми дежами из нержавеющей стали в каталоге и выберите решение под нужды вашего производства.
Оставьте заявку
Нужна надёжная ёмкость для хранения и транспортировки кондитерских масс?
Свяжитесь с экспертами МЕХАНИЗМЫ — подберём оптимальную модель под ваши задачи, подготовим коммерческое предложение в течение одного дня и организуем доставку по России и СНГ.