[ Смотреть видео на сайте НТВ ]
Репортеры программы «НашПотребНадзор» выяснили, полезно ли сушеное манго, в каких условиях его режут и сушат, и откуда слухи, что манго марафетят химической косметикой.
По соцсетям разлетаются ролики, которые очерняют репутацию этого якобы здорового перекуса. На видео рабочие без униформы и перчаток, в шортах и футболках опрыскивают ломтики манго непонятным раствором из пульверизатора. А потом сухофрукты из центрифуги вываливаются в ящики прямо на полу. На другом видео манго посыпают сахарной пудрой, а затем без перчаток фасуют в килограммовые мешки и в маленькие упаковки.
Но даже если манго нарезали и упаковали по всем санитарным правилам, оно может стать угрозой, если красуется на открытом прилавке. Продажа на развес, предупреждают в Роспотребнадзоре, превращает снек в жуткий рассадник опасных бактерий.
Натуральное манго при сушке неизбежно темнеет, объясняют в институте питания. Все дело в том, что из-за высокой температуры разрушается витамин С, природный антиоксидант, защищающий фрукт от потемнения. И чтобы ломтики сохраняли «свежий» вид, их и замачивают в лимонной кислоте.
А уже после этого манго могут придать товарный вид с помощью синтетических красителей. И с точки зрения законодательства нарушений здесь нет. Технический регламент позволяет использовать для обработки овощей, фруктов как натуральные красители, так и синтетические в определенных дозировках. В финале сухофрукт окуривают еще одним консервантом — диоксидом серы — и сушат.
Конечно, рассказывать об этой косметике в составе производители обязаны. Но вот что точно недопустимо, так это наличие опасных микроорганизмов. Их и обнаружили эксперты в одном из образцов, который продавали без упаковки. Поэтому врачи-инфекционисты не просто советуют, а настаивают: важно промывать сухофрукты, желательно кипятком. Это помогает смыть и уничтожить большую часть микробов, а еще избавиться от диоксида серы, который легко растворяется в воде. А вот манго в закрытых упаковках полностью безопасно, подтвердила лаборатория.
Но даже полностью безопасный продукт нужно есть с осторожностью. Ведь в нем много не только витаминов и клетчатки, но и сахара, отчего уровень глюкозы в крови резко подскакивает. Это может не только утяжелить тело лишними килограммами, но и грозит инсулинорезистентностью. Поэтому врачи рекомендуют есть манго, например, вместе с орехами. И если не забывать обо всем этом, экзотический перекус станет по-настоящему безопасным и питательным дополнением к рациону.