Производство рыбных консервов в России снижается, но структура потребления заметно меняется. По данным Рыбного союза на основе статистики Росстата, за девять месяцев 2025 года выпуск продукции сократился на 1% — до 139 тысяч тонн. Тенденция к снижению наблюдается с июля, когда месячные объёмы производства упали сразу на 25%.
Розничные продажи также демонстрируют спад: за первое полугодие реализовано 95,6 млн кг консервов, что на 7,8% меньше, чем годом ранее. При этом рынок в денежном выражении вырос на 9,2% — до 51,8 млрд рублей, что отражает заметное подорожание рыбных консервов.
Перестройка вкусов: тунец против кильки
Спрос на отдельные виды продукции меняется радикально. Продажи консервов из горбуши рухнули почти наполовину — на 45,6%, кильки — на 14,8%, сардины — на 10,3%.
Одновременно растёт интерес к более «премиальным» видам рыбы: тунец прибавил 39,7%, скумбрия — 12,7%.
По словам представителей отрасли, именно тунец и скумбрия сейчас обеспечивают основную динамику рынка, хотя килька и сардина по-прежнему остаются лидерами по натуральным объёмам продаж.
Проблемы вылова и производственные риски
Главной причиной сокращения производства эксперты называют неудачную путину. Вылов сардины иваси в 2025 году составил лишь 50 тысяч тонн против 560 тысяч тонн годом ранее. Ситуацию осложнила слабая лососёвая путина 2024 года, хотя в текущем сезоне вылов лососевых на Дальнем Востоке вырос на 43%.
Представитель компании «Русский рыбный мир» отмечает, что их выпуск остался на уровне прошлого года, а текущее сокращение он назвал «технической коррекцией».
Консервы теряют место в корзине покупателя
По оценке управляющего партнёра Agro & Food Communication Ильи Березнюка, за последние пять лет производство рыбных консервов в России снизилось на 5–6%. Среди факторов — смена потребительских привычек: молодёжь чаще выбирает готовые блюда и фастфуд, а также разрыв в ценовой динамике — рыбные консервы дорожают быстрее мясных.
Тем не менее в Рыбном союзе сохраняют умеренно оптимистичный прогноз: рост спроса на тунца и горбушу, а также традиционный предновогодний сезон могут поддержать производство. Однако в среднесрочной перспективе аналитики ожидают, что доля рыбных консервов в потребительской корзине продолжит снижаться, уступая место более современным форматам готовых блюд.
_ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _ _
Интересна тема? Подпишитесь на наши новости: Блог | Telegram | VK | Дзен
Продаете и покупаете промышленные товары, сырьё, материалы и оборудование? Ищем производителей и предпринимателей: Маркетплейс Первая Миля | Подробнее
Для обращений и предложений: info@cargo.sale / 8-800-3333-260