Запеченные овощи в аэрогриле. Быстро, вкусно, полезно

Аэрогриль – это чудо-устройство, которое позволяет готовить любимые блюда быстро, полезно и с минимальным количеством масла. Этот способ приготовления сохраняет максимум витаминов и полезных веществ, делает овощи невероятно сочными и ароматными, а также позволяет добиться аппетитной хрустящей корочки. Это отличный вариант для гарнира к мясу или рыбе, самостоятельного вегетарианского блюда, ингредиента для салата или просто здорового перекуса.

Расчет порций: примерно на 4-6 порций, в зависимости от количества и состава овощей.

Ингредиенты:

• Картофель: 500 г (среднего размера, лучше всего подходит молодой картофель)
• Морковь: 2 шт. (средние)
• Кабачок: 1 шт. (средний)
• Баклажан: 1 шт. (средний)
• Перец болгарский: 2 шт. (разных цветов, например, красный и желтый)
• Лук репчатый: 1 шт. (средний)
• Чеснок: 3-4 зубчика
• Растительное масло: 2-3 ст. ложки (оливковое или подсолнечное)
• Соль: по вкусу (обычно 1-2 ч. ложки)
• Черный перец молотый: по вкусу (обычно 1/2 ч. ложки)
• Сушеные травы: 1-2 ч. ложки (итальянские травы, прованские травы, розмарин, тимьян, орегано – на ваш выбор)
• Паприка: 1 ч. ложка (сладкая или копченая – на ваш выбор)
• Другие специи (по желанию): куркума, кориандр, имбирь молотый, перец чили, чесночный порошок.
• Свежая зелень (для подачи): петрушка, укроп, кинза, зеленый лук.
• Лимонный сок (по желанию): для придания овощам дополнительной свежести.
• Соевый соус (по желанию): для маринада.
• Бальзамический уксус (по желанию): для соуса.

Подготовка овощей:

• Тщательно вымойте все овощи.
• Картофель: Если используете молодой картофель, можно не чистить его, а хорошо промыть щеткой. Если картофель крупный, разрежьте его на половинки или четвертинки. Если картофель не молодой, очистите его и нарежьте кубиками или дольками.
• Морковь: Очистите морковь и нарежьте кружочками, полукружочками или брусочками. Размер моркови должен быть примерно таким же, как и размер картофеля, чтобы они проготовились одновременно.
• Кабачок и баклажан: Если кабачок и баклажан молодые, можно не очищать их от кожицы. Если они крупные и со старой кожицей, лучше очистить их. Нарежьте кабачок и баклажан кубиками или полукружочками. Если вы боитесь, что баклажан будет горчить, посыпьте его солью и оставьте на 20-30 минут, затем промойте водой и отожмите.
• Перец болгарский: Удалите семена и перегородки и нарежьте перец крупными кубиками или полосками.
• Лук репчатый: Очистите лук и нарежьте полукольцами или четвертькольцами.
• Чеснок: Очистите чеснок и измельчите его. Можно нарезать чеснок тонкими пластинками или пропустить через пресс.

Приготовление:

1. Маринование овощей (необязательно, но рекомендуется):

• В большой миске смешайте все нарезанные овощи.
• Добавьте растительное масло, соль, черный перец, сушеные травы, паприку и другие специи по вашему вкусу.
• Тщательно перемешайте все овощи, чтобы они равномерно покрылись маслом и специями.
• Оставьте овощи мариноваться на 15-30 минут. Это позволит им лучше пропитаться ароматами специй и сделает их более сочными.
• Для маринада можно так же использовать соевый соус, лимонный сок или оливковое масло с бальзамическим уксусом.

2. Запекание овощей в аэрогриле:

• Разогрейте аэрогриль до 200°C. Время разогрева зависит от модели вашего аэрогриля, обычно это занимает 5-10 минут.
• Выложите овощи в один слой на решетку аэрогриля. Если у вас много овощей, лучше запекать их в несколько заходов, чтобы они не были переполнены и равномерно пропеклись.
• Запекайте овощи в аэрогриле в течение 20-30 минут (в зависимости от мощности и размера овощей). Время от времени перемешивайте овощи, чтобы они равномерно пропеклись со всех сторон.
• Готовность овощей можно проверить вилкой. Они должны быть мягкими внутри и иметь легкую хрустящую корочку снаружи.

3. Подача:

Выложите запеченные овощи на блюдо. Посыпьте свежей зеленью. При желании полейте лимонным соком или бальзамическим уксусом. Подавайте запеченные овощи горячими в качестве гарнира или самостоятельного блюда.

Советы:

• Выбор овощей: Вы можете использовать любые овощи на свой вкус. Хорошо подходят для запекания в аэрогриле: тыква, батат, цветная капуста, брокколи, брюссельская капуста, помидоры черри, лук-шалот, чеснок.
• Размер нарезки: Важно нарезать все овощи примерно одинакового размера, чтобы они приготовились одновременно.
• Масло: Не переусердствуйте с маслом. Слишком много масла сделает овощи жирными и не хрустящими.
• Специи: Экспериментируйте со специями! Попробуйте добавить разные сушеные травы, паприку, куркуму, чесночный порошок, перец чили или другие любимые специи.
• Не переполняйте решетку: Если у вас много овощей, лучше запекать их в несколько заходов, чтобы они не были переполнены и равномерно пропеклись.
• Температура и время: Время и температура запекания могут варьироваться в зависимости от модели вашего аэрогриля и размера овощей. Следите за тем, чтобы овощи не подгорели.
• Хрустящая корочка: Чтобы получить хрустящую корочку, можно в последние 5-10 минут запекания увеличить температуру до 220°C и слегка сбрызнуть овощи растительным маслом.
• Замороженные овощи: Можно использовать замороженные овощи для запекания в аэрогриле. Размораживать их перед приготовлением не нужно. Просто увеличьте время запекания на 5-10 минут.
• Соусы: Запеченные овощи отлично сочетаются с различными соусами. Попробуйте подать их с йогуртовым соусом, соусом песто, соусом терияки или любым другим любимым соусом.
• Овощи гриль: Если у вас есть решетка гриль для аэрогриля, используйте ее, чтобы получить овощи с красивыми полосками гриль.

Вариации рецепта:

• Овощи с чесноком и травами: Добавьте к овощам большое количество измельченного чеснока и свежих трав (розмарин, тимьян, орегано).
• Овощи с соевым соусом и имбирем: Замаринуйте овощи в соевом соусе с добавлением тертого имбиря и меда.
• Овощи с лимонным соком и оливковым маслом: Сбрызните овощи лимонным соком и оливковым маслом перед запеканием.
• Овощи с сыром фета: Посыпьте овощи раскрошенным сыром фета в последние 5 минут запекания.
• Овощи с орехами: Посыпьте овощи обжаренными орешками (миндаль, кедровые орешки, грецкие орехи) перед подачей.

Спасибо за просмотр! Приятного вам аппетита! Ещё больше разнообразных рецептов на моем канале Mommy Chef 👩‍🍳в "Телеграм", а так же видео-рецепты на Rutube