В России стоимость некоторых новогодних салатов, в частности, оливье, к октябрю выросла на 17% за год, в то время как салат сельдь под шубой подорожал почти на 14%. Об этом Агентству городских новостей «Москва» сообщила доцент базовой кафедры торговой политики Российского экономического университета имени Плеханова Светлана Ильяшенко.
«Слоеный салат сельдь под шубой состоит из прослоенных майонезом сельди, лука, отварного картофеля, моркови, свеклы. Порция на четырех человек в средних потребительских ценах по данным Росстата на начало октября 2025 года по РФ обойдется в 380 руб., что на 13,5% дороже, чем в 2024 году. Аналогичное блюдо для жителей Москвы обойдется в 342 руб. Примерно 1,2 кг оливье в ценах по России обойдется в 434 руб., что на 17% дороже по сравнению с 2024 годом. Аналогичное блюдо для жителей Москвы обойдется в 519 руб. Овощная нарезка из свежих огурцов, помидоров и зелени (примерно 1 кг) в среднем по стране обойдется в 496 руб. и в 603 руб. в Москве», – сказала Ильяшенко.
Кроме того, эксперт отметила, что также на новогоднем столе традиционным горячим блюдом является запеченное мясо или курица с картофелем.
«В настоящий момент самый дорогостоящий вариант новогоднего горячего блюда – с запеченной говядиной: 1 тыс. 897 руб. в средних ценах по России и 2 тыс. 9 руб. – по Москве. На более экономный вариант – со свининой – россиянам придется потратить 1 тыс. 95 руб. (в Москве 1 тыс. 136 руб.). Самый бюджетный вариант горячего – с курицей: 528 руб. в средних ценах по России и 581 руб. – по Москве. Еще один символ новогодних праздников – бутерброды со сливочным маслом и красной икрой, каждый из которых обойдется в среднем в 103 руб. для россиян и в 111 руб. для жителей Москвы. На заливное (холодец) из костного мяса (говядина и свинина в равных пропорциях в расчете на 1 кг) россиянам придется потратить 626 руб., а жителям Москвы – 731 руб.», – пояснила Ильяшенко.
Она также добавила, что в качестве десерта на столе обычно присутствует фруктовая тарелка (мандарины, апельсины, яблоки, лимон к чаю), торт и шоколадные конфеты, что на данный момент обойдется россиянам почти в 1,9 тыс. руб., а жителям Москвы – более чем в 2 тыс. руб.
«Что касается напитков, то традиционно на столах присутствует игристое вино, коньяк, водка, а также соки и минеральная вода. Исходя из цен, сформировавшихся на начало октября, напитки прибавят еще 3 тыс. 12 руб. к новогоднему бюджету у россиян и 3 тыс. 460 руб. – у жителей Москвы», – заключила Ильяшенко.