Когда в холодильнике есть сливки, сгущёнка и пачка печенья Oreo — это знак.
Знак, что сегодня не диета 😅
Рецепт опять без мороженицы, без заморочек и без «профессионального опыта» (если не считать опыт поедания мороженого на диване).
🧺 Что нужно:
- Сливки 33% — 400 мл
- Сгущёнка — 200 г
- Печенье Oreo — 6–8 штук (или любое похожее, мы не фанатики бренда)
- Карамель — 3 ст.л. (можно готовую, можно домашнюю — ниже расскажу как)
- Щепотка соли (да, соль! она делает вкус ярче)
- Немного терпения (но без фанатизма)
Началось всё красиво:
Я достала сливки, охладила, поставила миску, венчик — ну, думаю, сейчас сделаю как в видео “легчайшее мороженое за 2 минуты”.
Ага, щас.
Начинаю взбивать. Минуту — вроде жидкие.
Две — вроде густеют.
Три — уже начинаю сомневаться в своих способностях, но держусь 💪
Как только появились мягкие пики — стоп!
(Если пойдёшь дальше — получишь масло. Проверено мной и соседкой.)
Теперь — добавляем сгущёнку. Медленно, по чуть-чуть, чтобы не “убить” текстуру.
Аккуратно перемешиваю лопаткой — нежно, как будто это суфле, а не будущая сахарная кома.
Дальше — печенье Oreo.
Половину крошу мелко, почти в крошку — для текстуры.
Пару штук ломаю крупно — чтобы потом попадались вкусные “островки счастья”.
Если нет готовой карамели — делаем свою.
Ставим сотейник, насыпаем 4 ложки сахара, включаем средний огонь.
И не трогаем, пока сахар не начнёт плавиться и темнеть.
(Главное — не уйти “на минутку в телефон”. Это минута превращает карамель в уголь 😅)
Как только сахар стал янтарным — добавляем ложку сливочного масла и 2 ложки сливок. Осторожно, будет бурлить!
Размешали — готово.
Можно добавить щепотку соли — будет та самая солёная карамель, как в дорогих кафе.
Теперь всё просто:
- В форму выкладываю немного сливочной массы.
- Сверху капаю карамель, делаю “узоры ложкой” (ну как художник, только без таланта).
- Сверху — крошки Oreo.
- Потом снова слой мороженого.
- И так, пока не закончится всё, кроме терпения.
Закрываю крышкой или плёнкой — и в морозилку минимум на 6 часов.
(У меня выдержка закончилась на четвёртом, но всё равно вкусно.)
На выходе — нежнейшее мороженое, с кусочками Oreo и тонкими прожилками карамели.
Вкус как у пломбира, только жирнее, богаче и... как будто тебе не нужно никуда идти.
Хрустящее, сладкое, чуть солёное — в общем, опасно вкусно.
Я съела половину формы “для дегустации”. Ну а как иначе проверить качество? 😅
Если хочешь впечатлить кого-то — подай это мороженое в стаканчике, с каплей карамели сверху и парой крошек Oreo.
Если хочешь впечатлить себя — ешь прямо из контейнера, ложкой, у холодильника.
Если понравился рецепт подписывайся, у меня много интересного