Пожалуй, творожные сырки - это один из немногочисленных способов накормить творогом моих детей. Состав магазинных десертов оставляет желать лучшего. Я решила приготовить сырки дома сама. Делюсь с вами рецептом.
Ингредиенты (на 4 сырка)
- Творог - 180 г;
- Масло сливочное - 30 г;
- Сахарная пудра - 35 г;
- Стандартная плитка хорошего шоколада или кусочек какао тёртого ~ 50-60 гр;
Приготовление
Как видите, ингредиентов немного. Процесс приготовления также не очень сложный. Для начала пробиваем блендером творог с размягчённым сливочным маслом и сахарной пудрой.
Сделать это нужно тщательно, чтобы максимально избавиться от крупиц творога и получить однородную структуру.
Подготавливаем квадратики из полиэтиленовых пакетов. Они помогут нам сформировать сырки. Разделяем творог на порции по 60 г. При желании, можно разделить по 40 г и получить 6 сырков из данного количества ингредиентов.
Творог порционно раскладываем на квадратики из пакетов и формируем сырок. Для этого я складываю плёнку пополам и при помощи шпателя, придаю творогу нужную нам форму.
Убираем творожную основу в морозилку на 1-2 часа.
Перед тем, как доставать сырки из морозильной камеры надо подготовить глазурь. Я расплавила какао тёртое. Также можно использовать хороший шоколад. Просто плавим на водяной бане до жидкого состояния. Для блеска можно добавить капельку растительного масла.
Когда глазурь готова, достаём сырки и погружаем их в расплавленный шоколад. Крутим их, чтобы полностью покрыть глазурью. Достаём и убираем в холодильник для охлаждения и затвердения.
Как глазурь затвердеет - готово. Получаются очень вкусные, а, главное, безопасные творожные сырки, которые можно смело давать детям.
Заглянем на полки магазинов и сравним
В магазинах продаются много разных видов сырков по совершенно разным ценам. Давайте посмотрим на состав и стоимость продуктов разных ценовых категорий.
Состав сырка "Б.Ю Александров" (средняя цена 90 рублей, 50 г):
Творог, сахар, шоколад темный (какао тертое, сахар, какао-масло, эмульгатор – лецитины (соевый лецитин), ароматизатор натуральный: ваниль), сливочное масло, экстракт ванили.
Состав сырка "Свитлогорье" (средняя цена 75 рублей, 50 г):
Творог (молоко цельное, молоко восстановленное из сухого молока, масло сливочное, закваска, молокосвертывающий ферментный препарат), сахар, кондитерская глазурь на заменителе какао-масла (сахар, заменитель какао-масла лауринового типа (рафинированное, дезодорированное пальмоядровое масло, эмульгаторы (сорбитан тристеарат, соевый лецитин)), какао-порошок, какао тертое, эмульгатор – соевый лецитин, ароматизатор), сливочное масло, какао-порошок, экстракт ванили натуральный.
Состав сырка "Савушкин" (средняя цена 33 рубля, 40 г):
Творог, глазурь жировая кокаосодержащая (сахар, заменитель масла, какао лауринового типа (пальмоядровое масло, эмульгаторы - соевый лецитин, сорбинат тристеарат), какао-порошок, эмульгаторы - соевый лецитин, эфиры полиглицерина; ароматизаторы пищевые - ванилин кристалличесий, "Шоколад"; соль поваренная пищевая (содержит агент антислеживающий - ферроцианид калия)), сыр творожный, сахар, масло сладкосливочное, ароматизатор пищевой - ванилин кристаллический.
Состав сырка, приготовленного дома (средняя цена 45 рублей, 70 г):
Творог, сахар, масло сливочное, какао тёртое
Стараюсь выбирать именно последний вариант. К тому же можно сразу заготовить их побольше и хранить в морозильной камере. А перед употреблением переместить в холодильник на 12 часов.
А вы любите творожные сырки? Как часто покупаете? Даёте ли своим детям? Делитесь в комментариях, буду рада обратной связи от вас!