В развитие материала «Коммерсантъ», сделали более детальный разбор темы контрактного розлива.
Розлив напитков на чужом заводе — просто экономика. Сегодня в России контрактный розлив стал настолько привычным, что скоро на бутылках начнут писать: «Сделано там, где было свободно место на линии». Причем уже не обязательно и в России, ЕАЭС тоже подходит.
Почему все это делают
Первое — спрос. Если свой завод упёрся в потолок, а сети требуют новых поставок, приходится идти к соседям. Второе — логистика. Проще и дешевле производить ближе к РЦ. Третье — деньги: арендовать чужую линию легче, чем строить новую.
В мире это тоже обыденность. Американская MGP производит виски для десятков брендов. Британская Langley Distillery выпускает восемь десятков джинов по чужим рецептам. Голландская Toorank живёт исключительно на контракте — от водок до ликёров. А вот лидер продаж водка Smirnoff хотя и разливается от Индонезии до Иллинойса, но на собственных площадках.
А что у нас
Спирт доступен всем, но вкус… он как-то всегда разный. Вода другая, фильтры «похожие», давление «примерно такое же» — и вот уже «та самая водка» превращается в «ну почти та самая». Формально каждая площадка обязана строго следовать техкарте: спирт, подготовка воды, скорость фильтрации, время отстаивания. На бумаге всё идеально.
На практике — сплошные нюансы. Кто-то заменил картриджи «не хуже оригинала», кто-то «чуть-чуть» не выдержал отстаивание, потому что отгрузка в пятницу вечером. Поэтому для потребителя любая смена площадки чувствуется быстрее, чем приходит пресс-релиз о «расширении мощностей» и «сохранении высочайших стандартов качества». Да, стандарты те же. Вот только выполняют их другие люди, на других линиях, с другим настроением.
Многие заводы открыто предлагают услуги контрактного розлива. На рынке это норма: кто-то делает для коллег, кто-то под СТМ. А если бренд работает с закрытыми для нас рынками, логичный вариант — перенести розлив в Казахстан или Прибалтику.
Четвёртый квартал:
К концу года ситуация только накаляется. С 1 января — повышение акцизов, а значит, четвёртый квартал пройдёт под лозунгом “работаем 24/7”. Многие известные марки уже загрузили новые площадки: нужно успеть «налить по старым ставкам». Заводы стоят в очереди не за спиртом, а за временем на линии. Контрактники востребованы как никогда — особенно те, кто умеет соблюдать стандарты, а не просто выполнять объемы.
Плюсы без романтики
— Быстрое масштабирование без затрат, а иногда даже цена выходит дешевле, чем на своем производстве. Звучит идеально, правда? Вот только качество «гуляет» (причём не по расписанию), репутация тихонько страдает, а бренд незаметно превращается из цельного продукта в просто красивую этикетку. Потребитель не разбирается, где ты разливался, он просто говорит: «Что-то не то». И попробуй потом вернуть его доверие.
Кто виноват и что делать
Контрактное производство — это не зло. Плохо, когда итоговый продукт начинает отличаться от «родного», ведь ваш технолог физически не может контролировать процесс каждый день (ну не живёт он на том заводе!), а техкарта превращается в документ «для проверяющих». Вот тогда никакая экономия не спасёт. Но если всё прописано — от воды, фильтров до угля, — контрактный розлив превращается не в компромисс, а в инструмент роста.
И последний, но важный вопрос
А где тогда уникальность бренда, если его можно налить у соседа через дорогу?
Ответ вроде бы очевиден: в повторяемости. Для потребителя действительно не важен адрес завода, если это один и тот же вкус при любых условиях. Вопрос только в том, кто именно гарантирует эту повторяемость, когда линия — не твоя, персонал — не твой, а ты можешь приехать с проверкой, ну, раз в неделю? Если не занят.
Контракт не делает бренд слабым. Он просто очень наглядно показывает, где бренд — это реальный продукт с своим характером, а где — просто известное название на этикетке, размноженное ради квартального плана. И да, разница чувствуется. Обычно — в бокале.