#Обед – отварной картофель, колбаса по типу Краковской, салат из зелени.
Салат из зелени – это я так называю. А готовила в этот раз по рецепту, который называется - вариация аргентийского соуса чимичурри (chimichurri).
В основе соуса – зелень, что-то кислое (лимон/лайм), чеснок/лук, оливковое масло, специи.
В моей вариации – руккола, укроп, петрушка. Это все нужно положить в чашу измельчителя блендера. Добавить соль, молотый перец, масло. В идеале оливковое, но у меня его нет. Так что добавила высокоолеиновое подсолнечное. И немного сока лимона. Все измельчаю. Выкладываю в тарелку.
И отдельно режу мелким-мелким кубиком красный лук. Смешиваю лук с соусом. Теоретически можно и лук добавить в блендер. Но в рецепте была задача сделать текстуру с кусочками. Текстура с кусочками лука мне, действительно, понравилась. А вот лимон тут лишний.
Я делаю подобный салат – летом, чаще всего. Туда любую зелень с огорода, соль, масло. Там же измельчается зеленый лук. А оказалось, у этой субстанции даже название есть - соус чимичурри)))) Но я все равно буду называть это салатом)))
И про колбасу. На рынке, куда мы ходим за молочкой, появился колбасник из Башкирии. Говорят, что делают колбасу только из мяса и специй, никаких усилителей и все такое… Дают пробовать. И колбаса, правда, вкусная! В магазине, даже та, которую я тщательно выбираю по составу – не супер вкусная. Ну нет от нее какого-то удовольствия. Она хотя бы не противная. Потому что бывает колбаса прям противная, с привкусом растительных жиров. Но в ней все равно чувствуется какое-то дешевое сырье.
А у этих «колбасье» продукт прям вкусный получился. Но меня знаете что смущает? Они не продают ее у себя в регионе, а приезжают в соседний. Чеков не дают – наличка или перевод. Значит юр лицо не понятно какое. Хотя на рынке нельзя арендовать площадь совсем без документов. Как мне кажется… И вот случись что, предъявить претензии не к кому. Они уедут в свой регион и попробуй их найди. Есть в этом определенные риски. Так что я даже не знаю, брать такой продукт или нет? У кого какое мнение на этот счет?
#Десерт – немного забытый рецепт. Не готовила его уже год. Но он шикарный! Это шоколадный кекс из кабачка.
Сахар 180г, мука 200г, 2 яйца, тертые и отжатые кабачки 450г, какао 80г, масло сливочное 50г.
Смешиваю яйца с сахаром и взбиваю миксером, добавляю растопленное сливочное масло, чуть-чуть соли, взбиваю. Добавляю отжатые кабачки и вымешиваю ложкой.
Просеиваю порционно и размешиваю ложкой муку, какао, разрыхлитель и 1 ч.л. корицы.
В силиконовую форму и в духовку на 25-30 минут при 180 градусах.
На мой вкус – лучше, когда кекс после холодильника. Теплый тоже хорош. Но в холодном виде – просто шедевр!
Кекс будет чуть влажным. Это не значит, что он не пропекся.