Пельмени — любимое блюдо миллионов россиян, но не все из них безопасны. По данным Роскачества, эта категория товаров остаётся одной из самых проблемных на полках магазинов.
Согласно ГОСТу, фарш должен составлять не менее 50% от массы пельменей. Однако на практике это требование часто нарушается. Вместо качественного мяса в дешёвых пельменях производители нередко используют:
- мясные обрезки, шкурки, жилы и хрящи
- соевый белок и крахмал
- усилители вкуса и ароматизаторы
- муку низкого качества
Как объясняет заведующая кафедрой пищевой безопасности Университета РОСБИОТЕХ Наталья Фоменко, такая продукция может привести к серьёзным последствиям:
- пищевым отравлениям
- аллергическим реакциям
- проблемам с почками и сердцем
Кроме того, эксперты Роскачества регулярно находят в пельменях:
- бактерии группы кишечной палочки
- сальмонеллу
- листерии
Чтобы не рисковать здоровьем, всегда читайте состав и выбирайте пельмени, произведённые по ГОСТу. Этот стандарт строго определяет, какие виды мяса и добавок можно использовать.
Да, такие пельмени стоят дороже, но зато вы уверены, что кладёте на тарелку действительно мясо, а не «мясной суррогат».
Источник: Газета.ru