Этот салат выручает меня, когда хочется вкусной закуски без хлопот. Каждый раз удивляюсь, как простые продукты могут так гармонично звучать вместе. Остринка огурца, нежный картофель, лёгкая кислинка заправки создают очень насыщенный вкус. Любимый салат всей семьи, усыпанный зеленью, исчезает со стола моментально!
В основном варианте нет ни капли майонеза, а главным секретом становится ароматная заправка. Немецкий картофельный салат отлично сочетается с жареными колбасками, котлетами, запечённой рыбой и, конечно, с простым чёрным хлебом.
Пошаговый рецепт немецкого картофельного салата
Ингредиенты:
- Картофель — 700 г (лучше брать «в мундире»)
- Лук — 1 маленькая головка
- Огурцы солёные — 2-3 шт.
- Зелёный лук и петрушка — по вкусу
Для заправки:
- Мясной или овощной бульон — 100 мл
- Уксус яблочный 5-6% — 2 ст. ложки
- Горчица — 1 ч. ложка
- Растительное масло — 3 ст. ложки
- Соль, чёрный перец — по вкусу
- Щепотка сахара
Картофель хорошо мою и отвариваю в кожуре до готовности (примерно 20 минут), затем чуть остужаю и очищаю. Главное — не переварить, чтобы ломтики держали форму.
Нарезаю картофель кружочками или полукружьями, выкладываю в большую миску.
Мелко рублю лук и солёные огурцы, добавляю к картофелю.
В небольшой кастрюльке нагреваю бульон, смешиваю с уксусом, маслом, горчицей, солью, перцем и щепоткой сахара.
Пока заправка горячая, заливаю ею салат. Осторожно перемешиваю — картофель хорошо впитывает аромат.
Присыпаю зелёным луком и петрушкой, даю настояться 15–20 минут.
Как вариант, такой салат все же можно заправить майонезом, вместо бульонной заправки. Ложки 2-3 будет достаточно и тоже очень вкусно. Плюс к такому варианту нужно добавить 2 вареных яйца.
А здесь ещё несколько простых рецептов из любимой картошки:
Приятного аппетита!
Если не лень, чиркните пару строк в комментариях понравился ли рецепт, что бы хотели видеть на канале и поставьте лайк, если понравилась статья.
Спасибо, что дочитали до конца.